Roll Bread Strawberry Yoghurt by Ummi Novita

Dear NCCBW Host dan NCCers,

Sekilas membaca judul resep dari majalah Sedap Sekejap edisi 11/XIII/2012 sempat bingung. Roti digulung?? Hehehe karena yang aku hanya tahu Bolu Gulung. Penasaran dan sebagian besar bahan tersedia di rumah, langsung deh dieksekusi nih resep tadi siang. Sekalian buat tuk jajanan sore anak-anak di rumah.

Langsung ke resep ya...

ROLL BREAD STRAWBERRY YOGHURT

Sumber: Majalah Sedap Sekejap edisi 11/XIII/2012

Bahan:

250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi (aku pake tepung komachi)

75 gram Tepung Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru)

20 gram Susu Bubuk

60 gram Gula Pasir

6 gram Ragi Instan

2 Kuning Telur

1 Putih Telur

75 gram Yoghurt Stroberi (aku pake Yoghurt Plain)

50 ml Air Es

60 gram Margarin (aku pake butter)

1/2 sdt Garam

50 Kismis, potong dua bagian seduh dan tiriskan (aku skip karena gk ada stok kismis di rumah)

Bahan Olesan:

2 sdm Susu Evaporated

Bahan Isi:

75 gram Yoghurt Stroberi (aku pake Yoghurt Plain)

50 gram Strawberry, cincang kasar

125ml Susu Cair

40 gram Gula Pasir 

20 gram Maizena

1 Kuning Telur

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.

2. Masukkan telur, yoghurt, dan air es sedikit demi sedikit dambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam uleni sampai elastis. Diamkan 40 menit.

3. Kempiskan adonan. Tambahkan kismis. Uleni sampai melebar.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.

5. Giling 2 adonan. Letakkan adonan di 2 loyang ukuran 26x26x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 70 menit sampai mengembang. Oles susu evaporated.

6. Oven suhu 190 derajat celcius 10 menit hingga matang.

7. Isian: Susu cair, gula pasir, dan maizena dimasak sampai meletup. Matikan api masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Tambahkan stroberi dan yoghurt. Masak hingga meletup. Angkat dan dinginkan.

8. Oles roti dengan isian. Gulung dan padatkan. Potong-potong lalu sajikan.

Hasilnya??? Rasanya unik...segar antara paduan yoghurt dan strawberry. Selamat mencoba.

Salam Roti,

Umy