Roti Goreng by Guntur Suradji

Kepada : Ibu2 Host NCCBW & NCCers sekalian

Bersyukur sekali dengan diadakannya event ini.. selain bisa menambah pengetahuan, juga ketrampilan dalam hal membuat roti berbasis dough (maklum selama ini sangatlah jarang membuat yang beginian..- malas karena harus siap tenaga extra..) hehehe..

Kali ini yang hendak saya laporkan adalah 'Roti Goreng' . Roti goreng sendiri banyak sekali varian nya.. jika ingin diisi dengan daging menjadi roti goreng daging, jika hendal diisi dengan buah kering menjadi 'Olie Bollen' jika hendak diisi dengan aneka selai menjadi Berliner Bollen.. tetapi kali ini yang saya buat adalah roti goreng isi daging. karena penggemar di rumah adalah isi daging ini.. resepnya saya peroleh dari tante  dengan sedikit modifikasi (menambahkan sour cream  pada adonan - tergoda ingin mencoba email2 yg berseliweran selama ini dengan menambahkannya sour cream pada adonan) :)

Berikut resepnya : (Modified by Me)

250 gr Terigu Protein Tinggi

250 gr Terigu Protein Sedang (sy pakai Komachi semuanya)

 10 gr Ragi Instant

 75 gr Gula Pasir

 50 gr Donat Mix (karena tidak ada sy ganti kentang kukus)

   3 btr Kuning Telur

250 gr Air + Susu Segar (Sy pakai 150 cc air + 100 gr sour cream)

   1 sm mentega

   1 st garam

Pelengkap : putih telur + tepung roti

Cara :

- Aduk semua bahan kering jadi satu,masukkan telur dan air, aduk sampai bergumpal.

- Tambahkan mentega dan garam, aduk sampai halus dan licin.

- Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x +/- 30 menit. Buang gas dengan cara meninjunya.. bagi adonan sesuai selera. bulatkan dan istrahatkan kembali +/- 10 menit.

- Tipiskan adonan dan isi, bulatkan kembali, celup putih telur dan gulingkan di atas tepung roti, tunda sebentar. kemudian goreng di atas minyak panas (api sedang)

* jika kerjanya lambat, adonan setelah dipanirin bisa masuk kulkas dulu.

- Sajikan dengan saus sambal..

Isian :

- 250 gr Daging Ayam cincang

- 1/2 Bawang Bombay cincang

- Lada Hitam, Gula, Garam, Vetsin,Pala,  Keju Parut (sesuai selera)

 Cara :

Tumis semua bahan jadi satu.

Untuk alternatif isian bisa mengganti lada hitam dengan lada putih dan menambahkan bumbu curry ..

Salam,

Gunz