Burger Bun with Black Sesame Seed by Elly Amelia

Assalamualaikum wr. wb.

Mau ikutan breadweek walaupun belum pernah bikin roti seumur-umur. Bikin donut aja kok gagal terus. Akhirnya memantapkan mencoba membuat roti. Pilihan jatuh pada roti burger karena dirumah selalu ada stock daging burger buatan sendiri, dan jodohnya ya makan pakai roti burger. Awalnya mencoba menggunakan mixer Kitchen Aid, tapi sepertinya bahannya terlalu sedikit (karena mencoba, saya hanya bikin 1/3 resep) jadi adonannya tidak nyangkut di whisk nya. Akhirnya pakai tangan dehh.. Sampai anak saya bingung dengan tepung yang ditebar di meja, "lohhh... Kok berantakan ma... Nanti bersihin lho..." :D

Menguleni sampai kalis elastis lebih dari 30menit... Tapi senang ternyata bisa juga... Proses menanti mengembang yang lama. Memanggangnya yang tidak perlu waktu lama. Oiya, karena tidak punya wijen putih saya pakai wijen hitam. Juga, resep ini aslinya bukan roti burger tapi roti kosong yang setelah itu diisi (eh... Sama aja ya, hihihi)

Roti Burger dicontek dari Majalah Sedap
Lama membuat 120menit. 
Untuk 18buah

Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
100 gram gula pasir
3 kuning telur
1 putih telur
230 ml air
1/4 sdt garam
100 gram margarin

Bahan olesan:
2 sdm Susu Evaporated

Cara membuat:
1. Aduk tepung, ragi, gula, dan telur sampai rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50gram. Bulatkan. Diamkan 10menit.
4. Bentuk roti bulat dan agak dipipihkan, supaya setelah matang tidak begitu gendut. Diamkan 35 menit. Oleskan bahan olesan.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius sampai matang. Dinginkan.

Untuk daging burger resep saya tapi takarannya kira-kira...
Daging giling, bawang bombay cincang, garam, lada, telur, tepung roti, dan saus tomat. Dicampur semua, dibentuk dan disimpan di chiller/freezer. Dibakar diatas grill/teflon kira2 5menit setiap sisinya.

Pasang foto ini di BB, Alhamdulillah jadi ada yang pesan roti manis :)

Selamat menikmati. Terima kasih.

Assalamualaikum wr. wb.



Love.....
Elly Amelia
Stunning Adonan
Customized Cake, Cookie, and Food
Pin BB 2924DAA7
Hp. 085281048270