Purple Sweet Potato Donut by Baitty Irham

Dear NCC..

Ini adalah laporan saya yg ke 3 di ajang Breadweek ini. Resep yg saya gunakan adalah resep Donut Kentangnya NCC, hanya sedikit saya modif, karena menyesuaikan bahan-bahan yg ada di rumah. Berikut resep nya :

Resep Donut Kentang NCC
source: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan (saya pakai 250 gr ubi ungu)
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin (saya pakai 150 ml susu cair dingin)

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Salam Donut Enaaak..