Charsiu Pao by Jovita Pranata

Dear Bread Angels yang cantik cantik...
Jumat sore, berkesempatan pulang teng go..Jadilah membuat Bakpao untuk sarapan pagi.
Kali ini, bosan dengan Bakpao isi daging yg bumbu kecap atau lienyung..saya bikin yang charsiu.
Ini sebetulnya simpel banget, karena saya hanya ngikutin resep yang ada dalam dus ragi bakpao..hehe..
Resep terlampir..

Charsiu Pao
Sumber resep pao : resep di dalam bungkus ragi pao
Resep isian : Pribadi

Bahan Pao :
tepung pao atau tepung terigu protein tinggi  500gr
Ragi bakpao        7 gram
Air es                     250ml
Shortening          50gr
Gula halus           125gr

Bahan Isi :
300 gr daging ayam / babi di potong dadu2 siung
bawang putih cincang½ sdt
bumbu ngohiong2 sdm
arak ang ciu2 sdm
sagu1 sdm
kecap manisKecap asin2 sdm
madu2 sdm
gula pasir1 sdm
angkak, seduh air panas sekitar 50ml, buang air rebusan pertama, seduh lagi, dinginkan, blender dan saring. Pakai air angkak ini 3 sdm saja 

Cara Membuat :
Pao : 
Bahan kering campur jadi 1.
Masukkan air es, uleni hingga ½ kalis.
Masukkan shortening. Uleni hingga kalis betul.Tunggu 10 menit, lalu timbang adonan @ 50gr dan beri isian daging.Diamkan 20 menit hingga mengembang.Kukus selama 15 menit dengan api besar hingga matang.

Isi :
Daging di bubuhi bawang putih, kecap asin dan ang ciu
Masukkan kecap manis, bumbu ngohiong dan madu, aduk rata.
Masukkan angciu dan sagu.
Diamkan di kulkas setidaknya 1 jam agar meresap sebelum di jadikan isian bakpao.
Isian ini memang sengaja aku buat mentah, karena aku suka taste dari meat juice yang meresap ke rotinya. Jika tidak suka dari mentah, bisa di tumis sebentar..angciu dan sagu di masukkn terakhir dan aduk hingga kental dan meresap. Dinginkan, baru gunakan sebagi isian bakpao.

B/R,

Jovita

Bakpao Mini isi kacang Hijau by Lely Jossie

Dear Peri-peri Roti....
Mau laporan lg,ini yg kedua dr sy dlm rangka week2an-nya NCC tercinta.
Kali ini sy ingin membuat bakpao dan ini pertama kalinya bagi sy.Dan hasilnya.... not bad for beginner dlm bidang per-bakpao-an,hehehe....
Resep sy ambil dr blognya NCC,yaitu resepnya Bu Fat tercinta,ijin nyontek resepnya ya Bu Fat cantik.Dan untuk isinya sy pakai kumbu/kacang hijau,dengan takaran yg sy kira2.
Berikut resepnya

Bakpao Mini Isi Kacang Hijau

Bahan Isi:
- 250gr Kacang hijau kupas,rendam semalam,kukus.
- 130ml santan instant
- 250ml air
- 200gr gula pasir
- 1sdt vanili bubuk
- 1/2sdt garam
- 1lbr daun pandan

Cara membuat isi:
1. Blender kacang hijau bersama santan dan air.
2. Masak bersama gula,vanili,garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan dpt dipulung.

Bahan:
- 400gr terigu protein rendah
- 100gr tepung tangmien
- 100gr gula halus
- 25gr susu bubuk fullcream
- 11gr ragi instant
- 5gr baking powder ---->aku pakai  3gr BPDA
- 275 air es
- 70gr mentega putih
- 5gr garam

Cara membuat:
1. Campur bahan kering kecuali garam,aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit.Uleni sampai bergumpal.
3. Kemudian tambahkan mentega dan garam,uleni hingga kalis.
4. Istirahatkan +- 20 menit.Potong dan timbang @25gr,bulatkan sampai licin.Istirahatkan +-20 menit.
5. Kempiskan dan isi dengan bahan isian,bulatkan lagi.Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus selama +-20 menit.Hidangkan.

Salam roti,
 Lely JossieHttp://jossie-cintamasak.blogspot.com

Rose Bakpao by Bunda Safa

Resep bakpao by Diana Soetjipto

Bahan biang : (campur dan diamkan selama 15 menit)

100 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

150 cc air hangat

1 sachet ragi instan

Tambahan bahan lainnya :

300 gram tepung terigu

1 sendok teh baking powder 2 sendok makan mentega putih

Cara membuat Bakpao:

1. siapkan bahan biang

2. masukan bahan tambahan lainnya dan uleni dengan LG selama 15 menit

3. diamkan selama 30 menit

4. kempeskan adonan bagi adonan menurut selera dan diamkan kembali selama 15 menit (ukuran bakpao bervariasi tapi perlu diketahui kalau adonan ini saat dikukus akan mengembang 2x lipatnya)

5. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan isian,

6. Letakkan di atas kertas roti yg telah diolesi minyak. Lakukan hingga semua adonan habis.

7. kukus bakpao selama 15 menit dan sajikan

Cara Membuat Rose-Bakpao:

A. 1-5 = susunan peletakan adonan yg sudah ditipiskan

B. Letakan isi (chocochip) C. Cara menggulung, arahnya dr A1 ke A5 (ikuti panah)

Note:

• Setelah tergulung semua (jangan ditekan), potong menjadi 2, pas ditengahnya.
• Bagian yg terpotong tempel pada kertas roti/alas.
• Rapihkan & atur kelopak sesuai keinginan
• jika Rose ingin terlihat mekar, gilingan adonan agak tebal & lapisannya tidak perlu banyak, 5-6 saja. (saya gunakan 5 adonan, poto atas kanan)
• Jika Rose ingin terlihat kuncup (Bud), gilingan adonan agak tipis & lapisannya lebih banyak, lebih bagus. (saya gunakan 7 adonan, poto atas kiri)

Rgds,
Sri Ayu Utami
www.cupcakesbunda.com
www.etalasedapur.wordpress.com
0818.774623

Bakpao Tantem by Zelda Ayana

Selamat siang ibu Host dan para NCCers. Mau ikut laporan ya ^^,

Pertama kali ikut NCC week, dari dulu belum berani tampil padahal join milis sudah setahun lebih. Beberapa waktu lalu pengen banget Bakpao, mau beli kok harus puter balik dulu dan malesnya keluar deh. Nanya sama mbah google, tertarik sama resepnya Bakpao Ketan Hitam. Baru tahu Bakpao warna item *Katrok*

Rasanya enak dan empuk dengan paduan isi kacang hijau yang manis-gurih.  Sekali hap bisa 2 buah bakpao mendarat diperut. Keponakan yang biasanya cuma doyan roti yang lembutpun bisa melahapnya. Seneng rasanya. Resep dari Sajian Sedap. Berikut Resepnya,

Bakpao Tepung Ketan Hitam

by www.sajiansedap.com

Bahan:

225 gr Tepung terigu protein rendah

50 gr Tepung ketan hitam

1 1/2 sdt Ragi instan

15 gr Susu bubuk

50 gr Gula Tepung

1 btr Putih telur

115 ml Air es

20 gr Mentega Putih

1/2 sdt Garam

Bahan Isi:

100 gr Kacang hijau kupas, rendam 1 jam ---> aku pakai kacang hijau biasa

50 gr Gula tepung

1 lbr Daun pandan

1/4 sdt Garam

150ml Santan dari 1/2 butir kelapa ---> aku pakai santan instan bungkus kecil + air

Cara membuat:

-- Isi --

1. kukus kacang hijau 25 menit hingga mekar ---> karena aku ga direndem, langsung aku rebus hingga matang dan mekar *maaf, caranya sesat* :)

2. Campur semua bahan isi, aduk rata. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, setelah dingin bentuk bola-bola.

-- Kulit & Penyelesaian--

1. Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi, susu, dan gula bubuk. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Masukkan mentega putih dan garam, uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.

2. Kempiskan adonan, timbang @25 gram. Bulatkan, dan diamkan kembali 10 menit.

3. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Beri alas kertas roti, Diamkan 30 menit hingga mengembang

4. Kukus 7 menit dengan api sedang

Maaf ya fotonya jelek dan rame penuh tulisan, ngeliat bingkai Stamp jadi pengen dimodel ala perangko. *Emang kebanyakan tingkah, padahal cuma pake HP doang* :D, sekian dan terima kasih ibu Host.

Bapao Isi Rendang a la Tuti

Dear Mod n Peri NCC Bread Week..
mau ikut setor Laporan ya...supaya tambah koleksi  Bagde yg cantiik...
dalam rangka bikin makanan utk bekal Samuel ke Sekolah Minggu n
sekalian setor laporan maka bikin Bakpau yg diisi rendang kacang
merah(memanfaatkan makanan yg ada dirumah...)
Bakpau nya pakai resep NCC n utk isian rendang pakai resep rendang Uni
Dewi Anwar yg ditambah kacang merah...
berikut resep Bakpaunya

Bakpaow Mini
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:
275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih(aku pakai butter krn ga ada mentega putih dirumah)
5 gr       garam halus


Cara membuat:
    Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga
bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
    Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
    Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai
selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang
ringan.
    Kukus Bakpaow  20 menit hingga matang.

Satu resep jadi 32 pcs hasilnya bakpau yg  empukkk banget n gurih enak deh!!...

demikian laporannya Peri Roti

salam manis
Tuti

Roti Keju Yoghurt a la Bu Uban

Halooooooooo..........mau menuntaskan hutang ah!

Hihihiii hutang setoran event Bread Week.....gara-gara yang kemarin salah setoran.

Kalo nggak ikutan kan berasaaaaa gitu ya ada yang kurang.

Tiap kali liat roti-roti eropa nan sekseh berseliweran di milis, rasanya mupeng. Tapinyaaa tapi tapi tapi, kalo diwujudkan juga belum tentu kemakan ama yang di rumah. Soalnya, taunya bukan roti sekseh siiihh....taunya yang lidahnya bisa nerima....parahhhh !!

Baiklaaahhh, dapat juga resep dari Sajian Sedap dan seperti biasa dibuat dengan tenaga mixer LGGL alias Lengan Gue Gitu Loh. Mixer mahal yang tidak mau dipinjamkan kemana-mana *melotot*

Teteeeppp hasilnya bisa empuuuukkkk menuuuuulll .....nguleninya aja hampir satu jam. 

Ini dia resepnya :

ROTI KEJU YOGHURT

Sumber: Sajian Sedap

300 gram tepung terigu protein tinggi ( tadi saya pakai 400gr sekalian ngabisin tepung )

100 gram tepung terigu protein sedang 

20 gram susu bubuk 

75 gram gula pasir 

8 gram ragi instan 

1 butir telur, dikocok lepas

50 gram yoghurt 

125 ml air es ( tambahin dikit jadi 175gr )

75 gram margarin 

1 sendok teh garam 

Bahan Isi:

150 ml susu cair 

50 gram gula pasir 

2 sendok makan maizena 

1/4 sendok teh garam 

50 ml yoghurt plain 

75 gram keju parut 

Bahan Olesan:

2 sendok makan susu cair 

Cara membuat:

Isi, rebus susu, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan yoghurt dan keju parut. Aduk rata. Dinginkan.

Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.

Masukkan telur, yoghurt, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan.Timbang adonan masing-masing 20 gram ( atau sesuai selera besarnya ). Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.

Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan tiga buat bulatan di dalam cup kertas cokelat oval. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oleskan permukaan roti dengan susu cair.

Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit ( atau sampai matang tergantung panas oven masing-masing )

Hasilnya? Saya nggak bohong demi anak cucu tujuh turunan yang belum ada............enaaakkkk, lembut dan tekstur pori-porinya udah kayak roti bakery. Tentu saja disuapkan pada pak Boss yang lagi asik mainan mesin las, bikin dia berhenti kerja dan pilih duduk makan. Pak Boss ini jarang komentar tentang suatu makanan, jadi kalo dia sudah keliatan sangat menikmati, artinya ya di atas rata-rata.

Udah yaaaa............jangan tanya-tanya lagi. Langsung aja bikin !!

Salam,

Endang Uban

Bakpao Ayam Jamur by Odilia Teresa

Dear Ibu-ibu host NCCBW,
berikut ini laporan saya yang ke-2 ya.
Kali ini saya laporan roti kukus yang asalnya dari negeri Cina, yaitu
bakpao ( steamed bun ).
Resep dough saya ambil dari buku resep Sedap yang berjudul Aneka Roti
Mancanegara.
Karena baru pertama kali praktek bikin bakpao, jadinya saya praktekkan
hanya setengah resep saja.  Ada bahan yang tidak tersedia di rumah,
jadi terpaksa saya modifikasi sedikit saja dengan mengganti tepung
tang mien menjadi terigu, mentega putih menjadi margarin, dan baking
powder tidak saya gunakan sama sekali.

Bahan kulitnya:
250 gr tepung terigu
50 gr tepung tang mien
35 gr gula halus
20 gr susu bubuk
1 1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
160 ml air es
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam

Untuk bahan isi, saya buat sesuai bahan yang tersedia di rumah saja:
100 gr daging dada ayam, potong kotak kecil
2 buah jamur shiitake kering, rendam dan potong kotak kecil
1/4 buah bawang bombay cincang halus
2 sdm saos tiram
1/4 sdt garam
3 sdt gula
1/2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan 3sdm air

Cara membuat:
1. Isi: rendam daging ayam dengan saos tiram dan gula pasir 1 sdt
semalaman. Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukkan daging
ayam dan saos rendaman. Masak sampai ayam berubah warna. Masukkan
kecap manis dan asin, beri garam, gula, dan merica. Beri sedikit air
dan aduk rata. Masukkan jamur dan masak sebentar sampai meresap. Tuang
larutan maizena dan masak sampai kental.
2. Kulit bakpao: campur dan aduk rata terigu, gula halus, ragi, baking
powder ( saya tidak pake ), dan susu bubuk. Masukkan air dingin dan
ulen sampai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, ulen sampai elastis.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit.
5. Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 20 gr ( kalo saya 30
gr ) dan diamkan selama 10 menit.
6. Pipihkan adonan kulit bakpao, beri isi, bulatkan, dan letakkan di
atas kertas roti. Kalo saya pake paper case yang untuk kue.
7. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
8. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10
menit atau sampai matang.

Proses pengerjaannya dari persiapan bahan sampai matang kira-kira 2,5
jam dan tetep tanpa mikser dong..
Hasilnya, bakpao ini lembut sekali meskipun tanpa bahan pelembut.
Cocok untuk para ibu yang ingin memberikan makanan sehat untuk keluarga.

Demikian laporan saya ya ibu-ibu host sekalian.. Semoga diterima..

Salam roti.. We love bread!

Pengirim : Teresa

Bakpao ayam lada hitam by Erna Irwan

Salam kenal semua.

ini penhgalaman pertama ikutan ncc bread week

saya coba bikin bakpao ayam lada hitam adapun resep bakpaonya 

pake resepnya bu fatma. 

maaf saya tidak pandai menulis, ya kata2 yg keluar bisanya segini.

aalhamdulillah hasilnya cukup enak terima kasih bu fat.

berikut saya lampirkan foto2nya dan resepnya

Resep bakpao mini 

penulis :Fatma Bahalwan

Bahan A:

400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih
5 gr       garam halus

Cara membuat:

1. Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
2. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
3. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan.
4. Kukus Bakpaow  20 menit hingga matang.

 isian  ukurannya kira2 sesuai selera:

 500 gr dada ayam potong dadu

  1 butir bawang bombai cincang halus

  2 siung bawang putih cincang halus

   lada hitam

   saus tiram

   saus inggris 

   kecap manis

   garam

   gula

   margarine

cara:

tumis bombai dan bawang putih dengan margarine hingga harum, masukkan ayam aduk sampai

berubah warna masukkan sedikit air,lada hitam,saus tiram,saus inggris,kecap,garam dan gula tumis hingga matang

kemudian taburkan sedikit terigu utk mengentalkan.

salam bread week

Bakpao Abon Mayo by Sheska

hiii...tri host bread...

Hari ini saya bikin bakpao abonmayo.. td pagi kepasar ke Tbk langganan nyari tepung hongkong trnyt gada yg jual.

okelah namanya jg dah niat pengen bikin Bakpao sendiri, nekat super nekat tepung hongkong saya ganti dengan tepung kunci biru,,

Bismillah..jreng jreng... akhirnya jadi juga.. walau td sempat hampir kehabisan air pas kukusnya, gara2 blogging.. hehehee

resepnya dari mbk Lucky cm saya ubah banyaak. takaran tepungnya..hehee...resepnya simple dan gampang banget buat pemula.. 

cekidot.. 

Bakpao AbonMayo

Resepnya:

Biang

250gr Tepung Hongkong (saya ganti Kunci)

11 gr Ragi 

150cc Air

Adonan Utama

90gr Tepung Hongkong (saya ganti kunci)

60gr cakra

70gr Gula halus

1sdm BPDA

3sdm Air

50gr Mentega putih

cara=

1. campur semua bahan biang,uleni sampai tidak lengket.diamkan 1 jam

2. masukan adonan utama kedalam biang. uleni sampai kalis.

3. timbang 30gr

4. Tipiskan adonan bentuk bulat isi dengan abon dan mayo. kukus 15menit.

Selamat mencoba yaa..

salam BreadWEek by @chikamoysha