Roti Sobek Keju by Dewi Kania

selamat pagi...

halo para suhu n peri roti...saya abg banget nih, baru pertama bikin roti,

pake resep soft breadnya NCC dan berhasiiill...hore...#tepuktangansambiljingkrak2#

berikut resep yang saya pakai,

SOFT BREAD NCC

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr   ragi instant
½ sdt   bread improver(saya pake 1/4 sdt)
4 btr   kuning telor
300 ml  air es
½ sdt   garam

Bahan isi :

Keju cheddar parut

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis .
• Adonan siap dibentuk, dan diisi.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Sekian laporan dari saya..terima kasih.

Salam roti,

Dewi

Roti Sobek Keju by Niken

Dear trio peri roti dan NCC-ers semuanya. Saya mau laporan lagi, narsis sedikit tidak masalah kan. Gara-gara bread week jadi semangat buat roti, apalagi kalau hasilnya bagus, duh seneng banget.
Kali ini mencoba buat roti sobek keju, resep saya ambil dari buku Variasi roti lezat dan cantik dari Sedap sekejap. Resep aslinya roti sobek bawang tapi karena tidak ada yang suka isinya dengan keju. Resepnya sebagai berikut:

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung terigu protein sedang
5 gr ragi instan
1/2 sdt pelembut roti (saya tidak pakai)
30 gr susu bubuk
150 gr gula pasir
250 ml air
50 gr margarin
5 gr garam
2 kuning telur untuk olesan

Bahan isi (diaduk rata):
125 gr margarin
30 gr tepung gula
30 gr susu bubuk
65 gr terigu protein tinggi
50 gr keju cheddar parut
Bahan taburan: keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Ayak tepung. Tambahkan ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis. Diamkan 30 menit.
4. Giling adonan. Lipat sayap kanan ke tengah lalu lipat sayap kiri menutupi lipatan sayap kanan. Giling. Lakukan sekali lagi. Giling dengan tebal 1 cm.
5. Oles dengan campuran bahan isi lalu gulung.
6. Potong-potong 3 cm. Letakkan dalam loyang 22x22x4cm yang dialasi kertar roti dan dioles margarin. Diamkan selama 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
7. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju cheddar parut.
8. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai kuning kecoklatan.
Selamat menikmati dan terima kasih.

Salam roti
Niken

Roti Sobek Keju by Maria Wong

Mumpung semua sudah tidur, mau lapor hasil roti yg kemarin dibuat.

Biasanya, saya selalu buat roti ukuran mungil, roti sobek ini saya buat sebenarnya khusus utk Ayah saya, karena Beliau ingin makan roti 'enak' :).

Tapi ternyata setelah saya pasang di BB, malah berbuah orderan. :p.

Berikut resep yg sering saya pakai utk buat roti mungil, yg saya aplikasikan ke roti sobek ini:

                                     

Bahan:

500 gr terigu cakra

115 gr gula pasir

50 gr susu bubuk

5 gr garam

11 gr ragi

225 ml air

1 btr telur

65 gr mentega

Bahan isi : keju secukupnya

Cara:

1. Campur semua bahan, kecuali mentega

2. Uleni sampai tercampur rata

3. Masukkan mentega, uleni kembali sampai kalis dan tidak lengket ditangan.

4. Bulatkan, lalu Diamkan 15 mnt

5. Kempiskan, timbang 55 gr, bulatkan. Diamkan 10 menit.

6. Kempiskan isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.

7. Biarkan sampai mengembang menjadi 2x lipat.

8. Oleh permukaan nya dg kuning telur + air, taburi atas nya dg keju. Panggang suhu 180 der C, 15-20 menit sampai matang.

Hasilnya roti nya empuk.

Salam Roti

Maria Wong