Roti Abon filling Keju Krim by Carmendya

Siang smuaaaa,
Karena udah ada pioner yang mengirim hasil karyanya saya mau ikutan boleh yaaa,kebetulan baru pagi tadi ini roti di buat.
 
Berikut resep yang saya pakai
375 gr tepung cakra
125 gr tepung segitiga biru
12,5 gr instan yeast
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk fullcream
50 gr margarine
3 kuning telur di kocok sebentar
250 cc air dingin
 
Isian : keju cream secukupnya
 
Topping : mayonaise + abon sapi
Cara :
Aduk semua bahan kecuali air es remas hingga berbentuk butiran kecil,tuangi dengan air dingin uleni hingga adonan tidak melekat.diamkan 60 menit
Setelah mengembang kempiskan dengan menekan pelan pelan,bentuk bulatan isi dengan keju cream secukupnya, diamkan kembali 30 menit
Olesi dengan kuning telur panggang hingga kecoklatan dengan suhu 190•c.
Setelah matang oles dgn mayonise tutup dengan abon

Siap dihidangkan
Regard

Carmendya

Cumi cumi si Plain Bread by Mei Djeng Kamto

Rotiiiiii rotiiii I love rotiii :)

Selamat pagi Peri  - peri roti yang baik hati.........

Biasanya saya sueneeeenggg sekali bikin roti he he he tapi ada NCC Bread Week kok malah si males datang menyerang aduhh duhhhh gimana iniii he he…

Dari kemarin dulu mau mulai nggak mulai nggak…..hadewww….

Untungnya….saat  itupun tiba heh eh eh  si adek besok nggak mau  bawa bekal  nasiii, kelas 3 SD, anak nya orang Indonesia aseli nggak mau makan nasi…he heh h e emangnya mau makan beling  :)...padahal rumah kami di desa yang jauuuhhh dari bakery/pedagang roti keliling

Ujung ujungnya sayapun  masuk dapur, berfikir keras dan menemukan semangat saya untuk membuat roti yang ber judulnya Cumi cumi si plain bread .  Resep ini pakai ilmu kira kira saja, sesuai dengan selera anak saya, he he roti harus lucu, nggak mau terlalu manis..jadi hasil nya nanti rasanya agak gurih dan harum mentega serta tidak ada isinya (Bisa disantap dengan keju atau selai atau cukup diberikan taburan gula halus sedikit)…yuk marii kita buat

Cumi cumi plain bread

Bahan I (Adonan biang )

100 gram terigu protein sedang  (missal cap Segitiga/Kompas)

1 sendok teh yeast

½  sendok the baking powder

Air  300 ml

Bahan II

Mentega  (butter) merek bagus  50 gram

Kuning telur  1 butir

Gula 50 gram

Garam ¼ sendok teh

Terigu protein tinggi (missal cap Cakra) untuk taburan, dan campuran supaya adonan kalis (sekitar 300 gram – bisa kurang atau lebih sedikit tergantung cuaca)

Kismis untuk mata cumi cumi

Cara :

1.  Aduk semua bahan 1 dengan menggunakan tangan sampai rata, dan biarkan dalam wadah   tertutup  selama kurang lebih 8 jam (hampir semalaman yaa) – sampai mengembang, sisihkan
2. Keesokan harinya campurkan semua bahan 2, remas remas dengan tangan sampai gula hancur
3. Campurkan bahan 1, dan bahan 2 yang telah dihancurkan – aduk rata dengan tangan 
4. Berikan tepung terigu protein tinggi sedikit sedikit sambil diaduk /diuleni  diatas meja  dengan tangan sampai kalis
5. Jika meja lengket taburi terigu sedikit sedikit
6. Setelah kalis, bulatkan adonan menjadi 1 buah bulatan besar, dan biarkan mengembang lagi kira kira ½ jam
7. Kempeskan adonan dengan cara menggilasnya dengan rolling pin
8. Bagi adonan menjadi  menjadi  6 bagian tipis
9. Gulung adonan menjadi setengah gulungan, dan sisa gulungannya bentuk dengan pizza cutter menjadi kaki cumi cumi (2 kaki kanan, dan 2 kaki kiri)
10. Tancapkan kismis untuk mata si Cumi cumi 
11. Biarkan kira kira sampai 10 menit
12. Oven kurang lebih 10 menit , dengan suhu sekitar 190 C /sampai matang (ditandai dengan bagian bawah roti yang terlihat kecoklatan)
13. Setelah matang, angkat dan  panas panas segera olesi roti dengan mentega/butter (bermerek) dan siap untuk disajikan dengan keju/selai/taburan gula halus

 He heh e kira kira begitu saja resepnya...rasanya enak, tidak terlalu "berat".....resep ini gampang banget tidak perlu bread maker, tidak perlu mixer...he he tidak perlu peralatan yang canggih canggih:))....selamat mencoba yaaa

Salam manis roti

Mei - Djeng Kamto (Kediri)

Vegan Sandwich Loaf by Almyra Pangestu

Yuk, kita buat roti yang vegan!

Vegan artinya tidak mengandung produk hewani apapun. Roti yang pas untuk sandwich ini kesukaan anak dan suami saya. Makan 1 tangkep aja udah kenyang karena berserat tinggi. Sepertinya dulu sekali saya dapat resep ini dari www.bobsredmill.com hanya saja resep aslinya tidak vegan dan roti putih biasa. Jadilah diutak-atik pk andalan saya, si tepung gandum, dan resep ini pas banget untuk menghabiskan susu kedelai di dalam lemari es.

Untuk jelasnya saya telah foto step by step yang bisa dilihat di http://somamiko.blogspot.com/2012/11/vegan-wheat-sandwich-loaf.html

Langsung resep ya 

180gr all purpose flour

40gr wheat bran

140gr whole wheat flour

½ cup soy milk, room temperature

½ cup water, lukewarm

5 tbs  Grapeseed oil, or other vegetable oil

3 tbs sugar (If your soy milk is unsweetened,

Roti Goreng Coklat by Hikma

Selamat pagi..
Laporan lagi ya..mudah-mudahan ga bosen hehehe.
Roti goreng ini sebenarnya salah satu jualan saya.biasanya saya buat frozen.
Roti ini bisa diisi coklat,keju, selai dll.

Ini resepnya ya:
Bahan:
500g tepung terigu
100 gula pasir
2 kuning telur
1 bks ragi instan
10g susu bubuk
100g mentega
1sdt garam
+_200ml air es
Isi: coklat filling
 
Cara membuat:
Campur tepung, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur. Masukkan mentega dan garam. Aduk dan uleni sampai kalis dan elastis(note: air jng dimasukkan semua dulu, dikira2 aja sampai cukup ).
Langsung timbang adonan @ 30g, isi dengan coklat filing, bulatkan.
Diamkan adonan selama 60 menit sampai mengembang.
Goreng sampai matang.
Taburi dengan gula donat kalau suka.
Salam
Hikma

Roti Smile Coklat by Maria Rara

Week end biasanya sudah ditunggu anak2ku, soalnya Mamanya biasa beruji coba berbagai macam resep. Berhubung Mamanya ABG di NCC lagi ketagihan bikin roti ditambah lagi minggu ini.. pas ada even NCC Breadweek..pengen ikutan walaupun masih minim pengalaman sama yang lain…yang penting pedee aja deeh…

Yang lebih senengnya lagi..BM yang beli di GS NCC baru datang., sekalian nyobain deh ngulenin adonan roti pake BM ..ternyataaaaa….ga capeeek....biasanya harus ngeluarin tenaga otot kawat balung wesi ala Gatot koco sekarang tinggal duduk manis sebelah BM nunggu adonan kalis sambil makan rujak mangga… hahahaaa….

Langsung cap cus bikin roti yang diambil dari REsep Sedap edisi 1/VII/2006 dengan sedikit modifikasi ala diriku sendiri…Berhubung babyku udah reweel… ga mau dipegang siapa2..akhirnya…resep toping di skip… pembentukan dan make up roti diserahkan ke Kakak2nya ..Mamanya Cuma ngasih ide..mereka yang bereksplorer… ( ini bagian yang paling ditunggu mereka nih…)

Taraaaa….Jadilah roti  Smille… difoto nya sengaja disusun begitu..Biar kaya foto keluarga kata anak Sulungku.. hahaha..

Monggo diliriik…kalau ada yang tertarik…

ROTI SMILLE COKLAT

( resep aslinya Roti Cokelat Toping Polo/ Resep Sedap edisi 1/VII/2006  )

Bahan :

-          500 gr tepung terigu protein tinggi

-          ½ bungkus ragi instan ( aku masukin 1 sachet)

-          120 gram gula pasir  ( aku tambah gulanya jadi 150 gr karena anakku suka manis)

-          15 gram susu bubuk

-          1 butir telur ( aku pakai 3 butir )

-          215 ml air es ( aku ganti susu cair dingin )

-          75 gram margarine

-          1 sdt garam

Bahan isi :

-          100 susu cair

-          250 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

Toping :

-          125 gram margarine

-          100 gram gula tepung

-          1 butir telur

-          15 gr susu bubuk

-          250 gram tepung terigu protein sedang

-          35 gram meises coklat

-           

( berhubung babyku udah rewel.. bagian toping aku skip yaa… tidak pakai toping….)

Bahan Olesan roti :

3 sdm susu cair

2 kuning telur

Cara membuat

1.       Isi : Panaskan susu, tambahkan DCC. Aduk rata, simpan dalam lemari es sampai dingin

2.       Ragi dilarutkan dulu dengan 2 Sdm air hangat.. tunggu 10 menit sampai keliatan mengembang ( pakai resepnya Mbak Rieny Natalia supaya tidak bau asem raginya…cmiiw)

3.       Roti : campur tepung, ragi, gula dan susu bubuk sampai rata

4.       Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis

5.       Masukan garam dan margarine. Uleni sampai halus

6.       Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram..bentuk bulat dan diamkan 10 menit

7.       Pipihkan adonan. Beri isi bentuk bulat atau dimasukkan ke cetakan cupcake

8.       Yang tidak dimasukkan ke cetakan cupcake adonan di tata di Loyang yang sudah diberi margarine.

9.       Beri hiasan choco chip sebagai hiasan mata…

10.   Masukkan sedikit bahan isi kedalam plastic segitiga..untuk membentuk mulut

11.   Di oles dengan bahan pelapis roti bagian atasnya sampai rata

12.   Adonan di diamkan dulu 60 menit sampai mengembang

13.   Masukkan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajad celcius selama 12 menit

Sarapan anak-anakku pagi ini  dengan sepotong roti bikinan sendiri dan secangkir susu…. Hmmmm…senangnya…

Salam Roti NCC…mmmuah..mmuah…

Rgds

Maria _Rara

Soft Bread NCC by Hedy Fitriana

Dear mba mba Host yang baik hati,

Member pasif nih mba, tapi ingin ikut meramaikan event bread week NCC.
Ceritanya hari Sabtu kemarin, ditengah cuaca yang mendung-mendung, saya
ingin buat cemilan untuk anak-anak yang hangat, bikin kenyang dan tentunya
bergizi pula ... ingat resep soft bread nya Bu Fat, cek bahan-bahan ternyata
komplit, jadi ya udah dieksekusi deh, biasa saya buat roti ini pake bread
improver, tapi karena ada peraturan dari event yang mengharuskan untuk
memakai bahan alami saja... jadi kali ini bread improvernya di skip ...
tadinya sempat ragu tapi ternyata hasilnya gak beda euy tetep lembut dan
enyak enyak ... begitu kata anak-anak.

Oiya 1 resep ini bisa dapat 18 buah roti (6 buah roti coklat keju, 6 buah
roti kelapa dan  6 buah roti abon) yang aku cetak di cetakan cupcake dan 3
buah roti sosis (karena saya cuma punya sisa 3 buah sosis). Diulenin nya
pake tenaga LG hehee ... tapi hasilnya empyukkk banget.

Ini Resepnya :
Soft Bread (Ibu Fat, NCC)

Bahan           : 
500 gr tepung terigu protein tinggi
 30 gr susu bubuk fullcream (resep asli tidak pake, saya modifikasi aja)
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant
 4 butir kuning telur
 200 ml air es
 100 gr mentega
1/2 sdt garam

Bahan olesan    : 
1 kuning telur
 1 sdt susu cair (saya pake susu ultra)

Cara Membuat :
*       Campur dalam wadah bahan-bahan kering (tepung terigu, susu bubuk,
gula pasir, ragi  instant) aduk rata.
*       Masukkan air es dan telur, uleni sampai rata.
*       Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis (nah
yang ini saya uleni pake        tenaga manual kurang lebih 20 menit,
dibanting-banting gitu tapi jangan keras-keras ya       bantingnya, ga
berasa kok sambil nonton film bareng anak2).
*       Setelah itu adonan ditutup pake plastik selama 45 menit, sampai
mengembang 2 kalinya.
*       Adonan siap dibentuk, diberi isian, setelah itu diamkan lagi 30
menit.
*       Oles roti dengan bahan olesan, panggang kurang lebih 20 menit.

Penyelesaian :
*       Roti Abon :
  Setelah roti matang, dioles mayonaise yg dicampur dengan sedikit
susu kental manis,      kemudian taburi abon sapi.

*       Roti Coklat Keju :
  Adonan roti diisi dengan coklat Colatta yang dipotong kecil-kecil +
parutan keju kraft.

*       Roti Kelapa :
  1 buah kelapa muda parut dimasak dengan 150 gr gula pasir, 1/2 sdt
garam, 1/2 sdt vanili   dan 3 lembar daun pandan, setelah kelapa agak liat
saya beri 3 tetes pasta pandan. Aduk    sampai kering.   
Semoga picturenya tidak over kuota.
Terima kasih ya mba mba host yang telah berkenan membaca laporanku ...
semoga bisa diterima dan bisa mendapatkan badge NCC bread week yang kuereeen
itu.

Salam roti menul-menul.

Roti Tanpa Telur by Yofi

Pagi host breadweek

Roti ini kubuat hari kamis kemaren. Untuk snack anak-anak bawa sekolah esok harinya,lihat bahan ternyata tidak ada telur,gubrak deh..buat apa yaaaa. Yang penting ada ragi pasti ngembang deh rotinya hehehe. Resep aku lihat dari Hesti's Kitchen yang aku modif dikit.


Roti Tanpa Telur
(metode water roux)

Bahan :
- 100 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein sedang
- 22 gr gula pasir
- 27gr  susu bubuk full cream
- 3 gr ragi instan
- water roux
- 46 ml air
 - 15 gr butter
- 1/4 sdt garam

Water roux :
- 20 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 ml air


Cara membuat :
Water roux :
Campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih dan berwarna keabuan (kalau aku, blm sampai 5-10 detik udah kuangkat karena sudah kental). Sisihkan hingga dingin.

Roti :
Tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux dan air ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang selama 45 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing2 beratnya 30 gr. Isi sesuai selera ya kemaren aku isi keju dan coklat, bulatkan. Tata ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti yang dioles margarin.
Fermentasikan lagi selama 45 menit.
Selanjutnya olesi roti dengan susu lalu panggang sekitar 20 menit.

Ternyata roti tanpa telur nya empuk juga loh...

Salam Roti
Yofi