Roti Tabur Wijen by Koceu Walupy

 

Dear Peri Roti..

Boleh laporan lagi ya,, Kali ini mau laporan roti tabur wijen, terinspirasi dari roti wijen Sajian Sedap. Tetapi, dari bahan dan bentuk ada beberapa yang dimodif sedikit (maaf mengubah tanpa izin). Roti ini bisa disajikan dengan sup kental hangat atau kopi.

 

Resep:
400 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh ragi instan
275 ml susu cair (Ultra)
40 gram margarin
1 sendok teh garam

Wijen untuk taburan

 

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Ambil 2 bulatan adonan, bentuk memanjang dan plintir dengan tangan sehingga membentuk kepang rambut. (buatan saya bentuknya belum sempurna hehe)
5. Celup permukaan dengan air lalu gulingkan atasnya dalam wijen.
6. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
7. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.

 

 

 

Salam Roti Wijen

Ani's Cinnamon Rolls

Dear host, laporan lagi ah.

Kamis kemarin saya libur, tadinya niat mulai diet untuk menurunkan kelebihan 2kg berat badan. Jam 7 pagi minum W*P Nutritious Drink, jam 10 makan Strawberry Pavlova buatan sendiri (diet apa duut tuh ya), jam 1 makan siang Ayam Geprek, Tempe Tepung, Sambal & Sayur Asem. Jam 4 sore ngemil Da**ne Yoghurt. Nah harusnya jam 7 malam hanya minum Nutritious Drink lagi. Tapi dari sore sudah tergelitik ingin mencari resep Cinnamon Roll yang enak. Akhirnya googling dapat resep ini. Bisa ditebak gagal-lah diet saya, sengaja W*P di skip, jam 9 malam menghirup aroma Kayumanis & butter, mana tahan... Tanpa malu2, begitu roti terlihat matang Golden Brown, matikan oven, langsung ngembat 1 yang paling flat, maksudnya kalau bentuknya jelek kan gak akan dijadikan model foto. Hohoho...  OMG.. Ternyata teksturnya sesuai yang saya inginkan. Renyah kulit luarnya tapi juga kenyal lembut berpori kecil di bagian dalam. Antara Danish Pastry dan Soft Bread. Pantas saja di blog ini banyak kesaksian dari orang2 yang puas setelah mencoba resep ini. Makan 1 tidak akan pernah cukup deh. Ia... Ngaku tadi pagi makan 1 lagi yang dikasih kucuran glazur *byebye diet... Besok gowes aja deh yang jauh... Hehehe...

Resepnya saya share sesuai bahasa asalnya ya.... dapat dari http://sugareverythingnice.blogspot.com/2011/10/cinnamon-rolls.html?m=1 

 

Cinnamon RollsMakes 15 rolls
Recipe Adapted from "The Pioneer Woman Cooks"
 

Ingredients for the Dough:
1 1/3 cup milk (saya pakai fresh milk)
1/3 cup vegetable oil (saya pakai minyak sayur kemasan)
1/3 cup caster sugar (saya pakai gula pasir yang butirannya halus)
1 1/2 tsp dry yeast
2 2/3 cups plain flour (plus additional 1/3 cup) saya pakai terigu protein sedang merk Segitiga Biru
1/2 tsp baking powder
1/3 tsp baking soda
1 tsp salt
Ingredients for Sprinkling :
100g unsalted butter - melted
1/2 cup brown sugar + 2 Tbsp extra (lagi gak ada stock gula palem jadi cuma pakai gula pasir butiran halus saja)
3 1/2 Tbsp cinnamon powder
1/2 tsp nutmeg powder (saya skip)
1/2 tsp cloves powder (saya skip)
1/2 tsp mixed spice (saya pakai Bumbu Spekoek)
Method:
1) Mix the milk, vegetable oil and sugar in a pan.
2) Scald the mixture (heat until just before the boiling point). Turn off heat
and leave to cool for about 30 mins.
3) When the mixture is lukewarm to warm, but NOT hot, sprinkle in dry
yeast. Let this sit for a minute.
4) Add 2 2/3 cups of flour into the milk mixture. Stir mixture together with
a wooden spoon. Cover and let rise for at least an hour. The dough will still
be very sticky to touch (but some of the gluten would have developed by
then)
5) Add in 1/3 cup of flour, baking powder, baking soda and salt. Stir
mixture together. (At this point the dough will still be sticky, you could
cover the dough and put it in the fridge for about 30 minutes to firm slightly
so that it'll be easier to handle. Alternatively you can leave it overnight or
even a day or two in the fridge. This will give you a firmer dough. Just keep
your eye on it and if it starts to overflow out of the pan, just punch it
down). Saya cuma masukkan kulkas 30mnt. Msh agak lengket tp tabur terigu aja agak banyak saat menggiling.
6) When ready to prepare rolls, mix the sugar, cinnamon, nutmeg, mixed
spice and clove in a bowl. Stir well to mix everything together.
7) Then sprinkle rolling surface generously with flour. Form a rough
rectangle with the dough. Then roll the dough thin, maintaining a general
rectangular shape about the size of a jelly pan. Drizzle melted butter over
the dough. Next sprinkle the sugar mixture over the butter. (I find that in
humid weather, it is easier to dot the dough with soften butter cubes rather
than melted butter to prevent the butter from oozing out as you start to roll
the dough)
8) Now starting at the opposite end, begin rolling the dough in a neat line
toward you. Keep the roll relatively tight as you go. Next, pinch the seam of
the roll to seal it.
9) Cut the roll to approximately 1 inch thick and lay them in a greased
baking tray. Leave a little space in between the rolls for them to rise.
Let the rolls rise for 30 - 40 mins. Then bake at a 180℃ pre-heated oven
until light golden brown, about 20-25 mins. Serve warm.

Ani

*yg suka merem melek kalau menghirup aroma Kayumanis

Roti Sobek Oat Coklat Keju a la Meli Engku

Selamat Pagi,

Temen2, Ibu host, Peri2 roti yg cantik2, baik hati dan tidak sombong.. :)
Setiap hari liat laporan roti berseliweran dari temen2 yg antusias bgt, jadi kepengen ikutan. ABG laporan, buat Roti sobek aja, isinya coklat n keju.

Dirumah ada mikser philips tp belom sempet diservice krn kmrn2  kluar api. Jadi ikutan cara yg lg ngetrend dimilis ini aja alias pake LG :D

Pengennya sih pake ragi alami, cuma ilmunya belom sampe sana. Bolak baliik baca tetep bingung, sapa sebenernya si madre Wkwk.. Jd bikin yg gampang aja

Roti Sobek

Bahan:
200 gr Terigu tinggi protein tinggi
50 gr Quaker Oats
5 gr ragi instant
60 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur
120 ml air
40 gr butter
Secubit garam
1/4 bread improver (optional)

Isi:
Meisis, Keju parut / sesuka hati aja

Cara:
1. Campur terigu, quaker oats susu bubuk, ragi, gula. Aduk rata
2. Aduk bahan kering dengan campuran air dan telur hingga stengah kalis, pake mikser or uleni pake LG
3. masukkan garam dan butter, uleni lg or mikser hingga rata.
4. Istirahatkan adonan kira2 30 menit, hingga volume 2 kali lipat dari semula
5. Kempiskan adonan, timbang masing2 40 gr
6. Beri isian, bentuk bulat, letakkan di loyang, kasih jarak kira2 1cm.
7. Istirahatkan hingga mengembang, kurang lebih 30 menit. Poles dengan susu cair
8. Oven selama 25 menit, api sedang (pake otang, ga ada suhu)
9. olesi margarine begitu matang.

Makannya tinggal di sobek pake tangan aja, menul2 enak (˘ڡ˘)

Maap ya, potonya ga di watermark, ga ada akses, cuma pake hp soalnya.
Makasih yaa..

Regards,
Meli Engku

Roti Manis Coklat a la Widya Sri

Pa kabarnya Peri-Peri cantik,

 

Pagi ini sebelum mulai kerja mau kirim laporan yang ke-enam

semalam karena roti sosis kepangnya udah habis,..makanya

aku memutuskan untuk membuat beberapa roti coklat untuk

dibawa bekal kekantor...kebetulan roti coklat ini favoritnya anak-anak.

(anak-anak memang hobi banget kalau ada yang berhubungan dengan coklat)

yuks langsung aja :

 

ROTI MANIS COKLAT

 

 

Taken From : http://www.resep-masakan.web.id

 

Water Roux

50 gram tepung terigu protein tinggi

250 ml air

Bahan:

125 gram water roux

250 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang

10 gram ragi instant

100 ml air

35 gram mentega

27 gram susu bubuk

30 gram gula

¼ sdt garam

Olesan (aduk rata)

1 kuning telur

1 sdt madu

1 sdt susu bubuk

1 sdt air

Isi :

Meises secukupnya

Atau isian yang lain sesuai selera

Water Roux :

Campurkan terigu dengan air.

Masak hingga mengental tapi tidak sampai mendidih atau bergerindil. Angkat dan dinginkan.

Ambil sebanyak 125 gram. Sisanya bisa disimpan di kulkas untuk dipakai lagi, asalkan warnanya tidak berubah.

Cara Membuat Roti :

Campurkan semua bahan kering, aduk.

Masukkan adonan starter yang sudah dingin, mentega dan kucuri air, sedikit-sedikit.

Uleni adonan hingga menjadi kalis dan elastis.

Bentuk bulat, lalu tutup dengan serbet, diamkan 1 jam atau tergantung suhu ruangan hingga adonan menjadi 2 kali lipat.

Ambil adonan, beri isian bentuk bulat atau bentuk sesuai selera, diamkan hingga adonan kembali mengembang.

Olesi dengan kuning telur, dan taburkan meises diatasnya, panggang selama 10 menit(disarankan memakai api atas).

Angkat dan olesi dengan sedikit butter.

Roti Tawar Gandum Vegan a la Maria Wong

Ini laporan ke-2 saya hari ini, dan ke-3 utk BW ini.

Setelah tadi buat roti dg kuning telur yg banyak, sekarang buat roti 'sehat', hasil request suami.

Roti ini saya buat tanpa menggunakan telur dan mentega atau margarine. Sebagai ganti lemak, saya pergunakan extra light virgine oil.

Berikut resep yg saya pergunakan:

Bahan:
500 gr terigu Cakra
50 gr tepung gandum
50 gr gula pasir
5 gr garam
35 gr extra light Olive oil
320 ml air
10 gr ragi

Cara:
1. Campur semua bahan, uleni sampai kalis
2. Giling tipis, gulung, masukkan loyang roti tawar yg sudah dioles minyak
3. Diamkan 30 mnt
4. Panggang 180 der C, 30 menit

Hasilnya, kata suami, enak... :)

Salam Roti Sehat
Maria Wong

Smoked Beef and Cheese Bluder buns by Maria Wong

Malem para Host BW,

Menjelang hari2 terakhir bread week ini, akhir nya kesampean juga saya bikin roti bluder ini, secara udah lama sekali pengen bikin, tapi liat kuning telur nya yg begitu banyak, selalu mundur teratur si niat ini...

Hari ini akhirnya kesampean, karena mau manfaatin sisa telur ayam kampung yg udah agak lama di kulkas (daripada rusak ya sudah dipake aja buat bluder)

Saya pakai resep Bluder NCC, 1/2 resep.
Berikut resep yg saya pakai:

Bahan :
8 kuning telur
2 putih telur (di resep asli pakai 1, krn telur ayam kampung dikit putih nya, jd saya tambah 1 lg)
300 gr terigu cakra
1 sdm ragi
75 gr gula pasir
75 ml susu UHT
1/2 sdt garam
75 gr margarine

Bahan isi: smoked beef dan keju cheddar secukupnya

Cara:
1. Kocok telur dan gula sampai kental
2. Masukkan susu, kocok rata
3. Masukkan semua bahan kering, uleni sampai rata
4. Masukkan margarin, uleni sampai kalis.
5. Bagi adonan 40 gr, bulatkan
6. Isi dengan smoked beef, bulatkan taruh di paper cup
7. Diamkan sampai mengembang 2x nya
8. Panggang 180 der C selama 15 menit.

Hasilnya, sangatlah lembut. Jika dimakan hangat2 nikmat sekali, berasa makan bolu di dalam wujud roti.

Bagian atas sengaja tidak saya poles, jdnya coklat natural.

Cuma kalau yg sedang kolestrol tinggi hati2 lah, jangan makan terlalu banyak ;)

Salam Roti
Maria Wong

July's Calzone

Dear Peri Roti yang baik hati dan NCCers yang selalu ceriyahhh....

Mau laporan lagi nih....ketagihan hehhehhe

Ceritanya mood lagi bagus nih. Gara-garanya setelah pasang foto Roti Kasur Kentang (laporan kemaren) di FB dan BB, eeeee....malah ada yang order....cihuyyyy, gak sia-sia deh *jingkrak-jingkrak

Karena hati lagi riang gembira, dalam hati langsung niat besoknya (pagi tadi) harus bikin roti lagi.

Hmmm....pengen bikin pizza nih buat sarapan dan bekal sekolah anak ragil.

Yessss.....pagi tadi langsung uplek-uplek dapur.

Berhubung anak ragil ini gak suka keju mozarella jadinya pake keju cheddar aja.

Tapiii....kalo pake keju cheddar pasti ntar pizzanya kering, toppingnya amburadul donk.

Hmmmm....bongkar-bongkar lemari resep.

Yessss (again) .... dapat resep Pizza Tutup di majalah "SEDAP"

Baru tahu nih ada Pizza Tutup, hmmm...sepertinya menarik dan mudah bikinnya. Langsung deh dieksekusi.

Dannn....kali ini kembali memberdayakan tenaga LG, maap ya mikser gaban dicuekin dulu hihihihi.

Oh ya, kalau di resep isiannya pakai udang dan cumi, duhhh...maaf ya alerginya lagi kambuh nih, jadi ganti aja dengan Sosis Sapi favorit anakku hehhehe.

Ini dia resepnya....

PIZZA TUTUP

(Source : majalah SEDAP)

Bahan kulit pizza :

300 gram tepung terigu protein sedang

  15 gram gula pasir

    5 gram ragi instan

175 ml air es

    1 sdt seledri cincang (aku skip)

  50 gram mentega putih

    1 sdt garam

Bahan Isi :

1/2 bh bawang bombay. cincang halus

   1 bh tomat, dibuang bijinya, potong kotak kecil

   4 sdm saus tomat

100 gram cumi, potong ring ( aku ganti sosis sapi )

  50 gram udang kupas, potong kecil ( aku skip ) 

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

 50 ml air

   1 sdm minyak goreng untuk menumis

 75 gram keju mozarella, parut kasar ( aku ganti keju cheddar )

   2 sdm susu evaporated untuk olesan

Cara membuat :

1. Isi : Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Masak sampai layu. Masukkan saus tomat, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Sisihkan.

2. Kulit : Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih, garam dan seledri. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Bagi adonan kulit jadi 4 bagian. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit. (noted : aku bagi adonan jadi 2 dan pakai loyang diameter 24 cm)

4. Giling tipis tiap adonan bentuk bulat. Letakkan di loyang tanpa oles margarin. Beri isi, ratakan, tabur mozarella. Tutup dengan kulit lagi. Tekan-tekan bagian pinggir dengan garpu. Bagian tengah, kerat-kerat dengan pisau. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Oleskan susu evaporated.

5. Oven 12 menit dengan api bawah suhu 190 derajat celsius sampai matang.

6. Pizza Tutup siap disajikan.

Begitu mateng langsung iris, penasaran sama isinya hihihihi.

Maunya difoto dulu....eeee....nih bocah sama bapaknya udah gak sabar langsung nyomot dan happp langsung masuk mulut.

Mumpung belum habis aku selamatkan dulu yang ada, langsung ambil kamera dan jeprat-jepret. Tapi maapppp....kameranya cuma pocket, batrenya udah mau habis lagi, dannn.....masih juga nih bocah towal-towel terus pengen nyomot lagi hihihihi.

Ahhh....ternyata pizza bikinan sendiri lebih nikmeh dibanding beli....nyammm....nyammm....lezattooo

Oh ya...Pizza Tutup ini empuk loh, gak sekeras penampakannya, kalau dibanding Pizza yang terkenal itu kalau menurut orang rumah sih masih empuk yang ini. Cobain deh....

Salam hangat,