Homemade Pizza by Juliana

Hai trio peri roti ;)
Saya mau laporan yang ke-2 (yang pertama Roti Sosis). Hari ini anak saya ribut "mami mami, bikin pizza ya hari ini..." Jadi ingat dengan homemade pizzanya mbak Rina Rinso yang seliweran di laporan breadweek, akhirnya saya coba d untuk pertama kalinya bikin dough pizza sendiri (biasanya beli yang siap pakai di supermarket. Hehehe..).
Setelah jadi, wow tenyata tidak susah ya bikin pizza. Dan roti pizzanya lebih enak dibanding yang siap pakai. Anak saya (3 tahun) makan sendiri pizzanya dengan lahap. Hihi..

Berikut resepnya :

Soft Dough Pizza (Rina Rinso)

Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung K2)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih (saya pakai Blueband)
1 sdt garam

Cara membuat :
- Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi   sedikit sambil diuleni sampai kalis. Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali.
- Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.
- Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu.
- Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
- Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (saya pakai saus tomat + daun oregano), taburi topping (pizza yang satu saya pakai sosis dan smoked beef, pizza satu lagi pakai sosis, smoked beef, chicken stick, dan paprika hijau) dan taburi dengan keju mozzarela parut (saya pakai quick melt + parutan cheddar).
- Oven lagi selama 10 menit sampai matang.

Salam Pizza,
Juliana

Roti Sosis a la Juliana

Dear host Bread Week,
Mau laporan roti sosis, dengan bentuk caterpillar. Saya memakai resep soft breadnya bu Fatmah yang super duper empuk dan yummy.
Anak saya suka banget dengan roti sosis ini, padahal saya sudah buatin yang isi coklat kesukaannya (saya bikin bentuk bulat saja), tapi dia lebih memilih roti sosis ini karena bentuknya lebih menarik. Hihi..
Setelah matang, saya oles dengan butter dan setelah agak dingin, saya masukin ke plastik per satuan, jadi besoknya roti tetap lembut.
Resep yang saya gunakan :

Roti Empuk / SOFT BREAD
Penulis : Fatmah Bahalwan 
Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi (saya pakai tepung K2)
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis
- Adonan siap dibentuk-bentuk
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.
Regards,
Juliana