Roti Goreng Daging by Yovina

Alo host breadweek,aq mo laporan lg yah... Setelah kemarin bikin pizza ternyata langsung abis dalam sehari akhirnya kemarin bikin roti goreng,kebetulan sehari sebellumnya dapat kiriman roti goreng tp ga puas karena isiannya dikit banget jadi deh bikin sendiri aja biar bisa ngisi isian yang banyak,hehehe
Resepnya aq modifikasi dari resep2 yang beredar dimilis dan untuk  isiannya  ada yg pake sisa ganache n daging sayuran hasil olahan adik sepupuku^^

Roti Goreng

300gr tepung cakra
200gr segitiga
11gr fermipan
100gr gula
20gr susu bubuk
200ml air
2btr telur
65gr mentega
1sdt garam

Isian: sesuai selera
pelapis: putih telur n tepung roti

Cara membuat:
1.Campur semua bahan tepung,masukan telur n susu ulenin hingga kalis
2.Masukan butter dan garam ulenin hingga kalis elastis diamkan 10menit
3.Timbang2 adonan,bulatkan diamkan 10menit
4.Ambil adonan isi dengan isian bulatkan celup dlm putih telur guling ke tepung roti tata dlm loyang lakukan hingga habis diamkan 15menit
5.Panaskan minyak goreng hingga kecoklatan angkat,tiriskan

Salam Hangat,
Yovina

Roti Keju Yoghurt a la Bu Uban

Halooooooooo..........mau menuntaskan hutang ah!

Hihihiii hutang setoran event Bread Week.....gara-gara yang kemarin salah setoran.

Kalo nggak ikutan kan berasaaaaa gitu ya ada yang kurang.

Tiap kali liat roti-roti eropa nan sekseh berseliweran di milis, rasanya mupeng. Tapinyaaa tapi tapi tapi, kalo diwujudkan juga belum tentu kemakan ama yang di rumah. Soalnya, taunya bukan roti sekseh siiihh....taunya yang lidahnya bisa nerima....parahhhh !!

Baiklaaahhh, dapat juga resep dari Sajian Sedap dan seperti biasa dibuat dengan tenaga mixer LGGL alias Lengan Gue Gitu Loh. Mixer mahal yang tidak mau dipinjamkan kemana-mana *melotot*

Teteeeppp hasilnya bisa empuuuukkkk menuuuuulll .....nguleninya aja hampir satu jam. 

Ini dia resepnya :

ROTI KEJU YOGHURT

Sumber: Sajian Sedap

300 gram tepung terigu protein tinggi ( tadi saya pakai 400gr sekalian ngabisin tepung )

100 gram tepung terigu protein sedang 

20 gram susu bubuk 

75 gram gula pasir 

8 gram ragi instan 

1 butir telur, dikocok lepas

50 gram yoghurt 

125 ml air es ( tambahin dikit jadi 175gr )

75 gram margarin 

1 sendok teh garam 

Bahan Isi:

150 ml susu cair 

50 gram gula pasir 

2 sendok makan maizena 

1/4 sendok teh garam 

50 ml yoghurt plain 

75 gram keju parut 

Bahan Olesan:

2 sendok makan susu cair 

Cara membuat:

Isi, rebus susu, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan yoghurt dan keju parut. Aduk rata. Dinginkan.

Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.

Masukkan telur, yoghurt, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan.Timbang adonan masing-masing 20 gram ( atau sesuai selera besarnya ). Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.

Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan tiga buat bulatan di dalam cup kertas cokelat oval. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oleskan permukaan roti dengan susu cair.

Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit ( atau sampai matang tergantung panas oven masing-masing )

Hasilnya? Saya nggak bohong demi anak cucu tujuh turunan yang belum ada............enaaakkkk, lembut dan tekstur pori-porinya udah kayak roti bakery. Tentu saja disuapkan pada pak Boss yang lagi asik mainan mesin las, bikin dia berhenti kerja dan pilih duduk makan. Pak Boss ini jarang komentar tentang suatu makanan, jadi kalo dia sudah keliatan sangat menikmati, artinya ya di atas rata-rata.

Udah yaaaa............jangan tanya-tanya lagi. Langsung aja bikin !!

Salam,

Endang Uban

Roti Goreng Abon by Rini A

Halo Bread Lovers,

Mau laporan lagi nih, ini laporan keduaku, kali ini bikin roti goreng, benar-benar senang deh karena event ini aku jadi suka bikin roti, padahal dulu rasanya ogah banget deh capek ngulenin roti, tapi sekarang biar keringatan dan tangan pegel-pegel, eh malah ketagihan hehe. Kemarin hari hujan seharian dari siang sampai malam, lagi dingin gini paling enak makan yang hangat, buka-buka buku resep eh ketemu deh resep ini. Resep dapat dari tabloid Saji Edisi Januari 2009. Resep asli adalah Roti goreng Jamur tapi aku kebutulan adanya abon jadilah Roti Goreng Abon. Setelah jadi rotinya langsung habis dalam hitungan detik sama suami dan anakku, ah senangnya kalau memasak untuk orang yang kita cintai :D

Ini resepnya : 

250 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt ragi instan

25 gr gula pasir 

1/2 sdt baking powder

1 butir telur

150 ml air es

1 sdt garam

30 gr margarin

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi

Abon secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi, gula pasir dan baking powder. aduk rata.

2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

4. Kempiskan adonan. timbang masing-masing 30 gr. Diamkan 10 menit.

5. Pipihkan. beri isi. bulatkan. letakan di loyang yang ditaburi tepung terigu. diamkan 45 menit sampai mengembang. 

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

7. Angkat dan sajikan, enak dimakan hangat dengan sambal saos :).

   

cookingcakesmynewhobby.blogspot.com
FB: Angel Cakes Corner

Wadai Untuk untuk by Husnul

Halo peri roti yang baik hati...

Abg mau ikutan NCCBW ya...
Roti ini kalo di daerah saya (Banjarmasin) di sebut dengan wadai Untuk-Untuk, "wadai" berarti kue, sedangkan "Untuk-untuk" adalah nama kue ini, mungkin kalo di daerah lain di sebut Roti goreng..
Kue ini banyak di jual di Banjarmasin terutama di pagi hari untuk sarapan, di makan hangat lebih enak...isiannya berupa  hinti ( kelapa parut yg di masak dengan gula merah) , kacang ijo (tanpa kupas), kacang tanah, dan pisang..
Kalo teman teman pernah ke pasar terapung di Banjarmasin pasti pernah liat kue ini di jual di perahu. Karena gak bisa langsung di ambil dengan tangan  dari perahu yang kita tumpangi maka cara mengambilnya adalah  di tusuk dengan paku yang di tancapkan pada kayu panjang...jadi roti nya nempel di kayu tersebut, baru kita ambil...



Resep saya ambil dari www.tabloidnova.com/Sedap/kue/Wadai-untuk-untuk

Berikut resep kue Untuk Untuk

Bahan:
500 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
6 gr ragi instan
150 gr margarin
5 kuning telur
1 sachet skm, cairkan dengan 250 ml air (saya ganti susu bubuk) karena keenceran
¼ sdt vanila
minyak goreng

Isi:  kacang hijau, hinti, kacang tanah, pisang .(saya memakai kacang ijo kupas + gula,  di beri pasta pandan)


Cara Membuat:

1. Campur ragi instan dengan 100 ml air dan 1 sdm tepung terigu, diamkan selama 15 menit sampai mengembang.

2. Campur biang dengan sisa tepung terigu, kuning telur, margarin, vanila, dan susu cair, uleni sampai tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 30 menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang adonan, masing-masing 25 gr, lalu bulatkan.

4. Ambil satu 1 buah adonan kulit, beri isi  kacang hijau atau kelapa, bulatkan. Diamkan selama 15 menit. Teruskan hingga habis.

5. Panaskan minyak dengan panas sedang, masukkan adonan yang sudah di beri isi, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Untuk 15 Buah

Roti Goreng Isi by Koceu Walupy

Selamat Malam ibu host breadweek dan ncc ers...

Abg mau ikut meramaikan breadweek ya. Ini roti yang sangat sederhana (maklum, abg yang buat he) untuk ikut laporan saja pikir ratusan kali, ikut gak ya? Ikut gak ya?? Maklum juga baru pertama..

Karena belum PD, jadi memutuskan membuat roti goreng, karena sudah terbiasa membuat jenis roti ini. Selain mudah dan sederhana, sudah hampir belasan tahun ikut bergelut usaha kecil-kecilan di bidang roti goreng (aneka donat manis atau asin), dan sampai sejauh ini tidak ada komplain dalam hal rasa atau tekstur (hehe curhat dikiit).

Membuatnya tadi siang, walau sempat ada tamu dan adonan telantar sebentar, halaah,, tapi menurut suami rasanya uenaak. Resep berasal dari keluarga, dengan beberapa perubahan, terutama tambahan breadcrumbs (resep bogasari), biasanya menggunakan tepung panir jika diperlukan, CMIIW ya..  

Ini resepnya...

terigu (segitiga biru) 500 gram

instant yeast 10 gram

gula pasir 60 gram (bisa ditambah jika kurang manis)

kuning telur 2 butir

margarin 50 gram

garam secukupnya

Vanili 1/2 sdt (boleh pakai atau tidak)

Susu cair (ultra plain) 150-200 ml

Bahan isi:

Tuna pedas/ keju/cokelat/susu/selai, tergantung selera.

Bahan topping:

Putih telur (kocok lepas)

Breadcrumbs

Cara Membuat:

1.       Campur semua bahan kering, kecuali margarin dan garam.

2.       Tambahkan susu cair sedikit-sedikit, aduk hingga setengah kalis.

3.       Masukkan margarin dan garam, aduk rata hingga adonan kalis, tidak lengket di tangan.

4.       Diamkan adonan 10-15 menit dalam suhu ruang.

5.       Bagi adonan 30-40 gram, bulatkan dengan cara menarik setiap ujung adonan dan diamkan kembali beberapa menit (10 menit).

6.       Tambahkan isi sesuai selera pada masing-masing adonan, bulatkan kembali hingga adonan habis.

7.       Celup adonan ke dalam putih telur, lalu ke breadcrumbs. Simpan beberapa menit dalam kulkas. (tadi hampir 30-40 menit, karena ada tamu datang)

8.       Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kekuning-kuningan.

9.       Angkat, tiriskan dan sajikan.

Salam roti,

Koceu Walupy

Roti Goreng by Guntur Suradji

Kepada : Ibu2 Host NCCBW & NCCers sekalian

Bersyukur sekali dengan diadakannya event ini.. selain bisa menambah pengetahuan, juga ketrampilan dalam hal membuat roti berbasis dough (maklum selama ini sangatlah jarang membuat yang beginian..- malas karena harus siap tenaga extra..) hehehe..

Kali ini yang hendak saya laporkan adalah 'Roti Goreng' . Roti goreng sendiri banyak sekali varian nya.. jika ingin diisi dengan daging menjadi roti goreng daging, jika hendal diisi dengan buah kering menjadi 'Olie Bollen' jika hendak diisi dengan aneka selai menjadi Berliner Bollen.. tetapi kali ini yang saya buat adalah roti goreng isi daging. karena penggemar di rumah adalah isi daging ini.. resepnya saya peroleh dari tante  dengan sedikit modifikasi (menambahkan sour cream  pada adonan - tergoda ingin mencoba email2 yg berseliweran selama ini dengan menambahkannya sour cream pada adonan) :)

Berikut resepnya : (Modified by Me)

250 gr Terigu Protein Tinggi

250 gr Terigu Protein Sedang (sy pakai Komachi semuanya)

 10 gr Ragi Instant

 75 gr Gula Pasir

 50 gr Donat Mix (karena tidak ada sy ganti kentang kukus)

   3 btr Kuning Telur

250 gr Air + Susu Segar (Sy pakai 150 cc air + 100 gr sour cream)

   1 sm mentega

   1 st garam

Pelengkap : putih telur + tepung roti

Cara :

- Aduk semua bahan kering jadi satu,masukkan telur dan air, aduk sampai bergumpal.

- Tambahkan mentega dan garam, aduk sampai halus dan licin.

- Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x +/- 30 menit. Buang gas dengan cara meninjunya.. bagi adonan sesuai selera. bulatkan dan istrahatkan kembali +/- 10 menit.

- Tipiskan adonan dan isi, bulatkan kembali, celup putih telur dan gulingkan di atas tepung roti, tunda sebentar. kemudian goreng di atas minyak panas (api sedang)

* jika kerjanya lambat, adonan setelah dipanirin bisa masuk kulkas dulu.

- Sajikan dengan saus sambal..

Isian :

- 250 gr Daging Ayam cincang

- 1/2 Bawang Bombay cincang

- Lada Hitam, Gula, Garam, Vetsin,Pala,  Keju Parut (sesuai selera)

 Cara :

Tumis semua bahan jadi satu.

Untuk alternatif isian bisa mengganti lada hitam dengan lada putih dan menambahkan bumbu curry ..

Salam,

Gunz