Roti Coklat Kismis by Mrs. Ho

Halo, halooo ibu2 host Bread Week..
Ikutan setor yaaa..
Judulnya yang penting SETORRRR.. Heheheehehe..

Tadinya bingung mau setor apa.. Anakku aku tanya pengen dibikinin roti apa, dia jawab "pizza". Hmmm.., kok bosen.. Roti2 manis dengan macam2 isian, kok ya sama bosennya.. Lalu apa dong?? Pengen bikin roti "besar" tapi yang nggak perlu ribet dengan "pelengkap" yang macam2. Timbul ide bikin roti coklat. Pengen diisi choco chips kok kayak biasa beli di bakery.. Hmmm.., diisi kismis aja deh, biar agak beda.. Heheheh..

Resepnya, seperti biasa, seneng ngarang2 sendiri..

BAHAN:
150 gr tepung terigu protein tinggi
75 gr tepung terigu protein sedang
80 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
15 gr coklat bubuk
4 gr ragi instant
2 btr kuning telur
120 gr air es
1 sdt pasta coklat
1/2 sdt garam
50 gr salted butter
75 gr kismis

Bahan olesan:
1 btr kuning telur
2sdm susu cair

CARA MEMBUAT:
•Campur tepung terigu + gula pasir + susu bubuk + coklat bubuk + ragi, aduk rata
•Masukkan kuning telur, pasta coklat, dan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis
•Masukkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
•Istirahatkan selama 30 menit, lalu kempiskan. Bulatkan dan istirahatkan kembali selama 10 menit
•Gilas memanjang, lalu gulung. Ulangi beberapa kali pada arah yang berlawanan, sambil diisi dengan kismis
•Bentuk memanjang, taruh di loyang ukuran 24x12x7cm yang sudah dipoles mentega dan dialasi kertas roti
•Diamkan hingga mengembang 2x lipat, lalu olesi dengan bahan polesan
•Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang

Maaf fotonya "nggak bangets" secara peralatan fotografinya tidak memadahi sama sekali. Hujan lebat gelap di luaran. Rotinya berwarna coklat gelap pula. Hahahahah.. Yang penting enak dan bisa SETORRRR...



Regards,
Mrs. Ho

http://www.thelayercakespecialist.blogspot.com

Roti gandum kismis almond by Carla Meutia

Bismillah..

Salam kenal para host dan teman-teman NCC J, resep ini aku dapat dari blognya mbak Endang “Just Try & Taste” 

Resep aslinya yang ini: , makasih ya mbak Endang resepnya.

Roti ini tidak menggunakan gula melainkan madu, dan tidak pakai mentega tapi pake minyak zaitun, jadi buat yang lagi diet sedikit mengurangi rasa bersalah J

Resepnya aku modif dikit dari resep aslinya hehe… , misalnya aku pake tepung gandum semua (resep asli pake campuran tepung protein tinggi), terus ragi di ganti puratos otentic dolce, airnya suhu ruangan aja, dan karena suka kismis, jadi aku tambah.

Hasil akhirnya, berupa 2 loaf roti yang teksturnya padat tapi empuk dan ngga seret saat ditelan. Rasa manis didapat dari kismisnya.

Bahan: (untuk 2 loaf)

• 440 gram tepung gandum utuh
• 40 gram wheat bran
• 35 gr puratos otentic dolce
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 355 ml air
• 3 sendok makan madu
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 150 gram kismis – rendam air
• 100 gram kacang almond iris

Cara Membuat:

1.       Campur rata tepung gandum, wheat bran, puratos otentic dolce dan susu bubuk dalam wadah mixer
2.       Campur madu dan minyak zaitun ke dalam air, aduk-aduk.
3.       Nyalakan mixer, masukan campuran air-madu-minyak zaitun sedikit-sdikit ke campuran tepung
4.       Masukan garam
5.       Masukan kismis yang sudah ditiriskan dan almond iris
6.       Istirahatkan adonan 45-60 menit (ukuran dua kali lipat) – tutup dengan kain lembab yang bersih
7.       Kempiskan dan bagi 2 adonan, bentuk sesuai  ukuran loyang loaf, taruh adonan di dalam loyang loaf (loyang anti lengket lebih baik), biarkan mengembang lagi –sekitar 45-60 menit.
8.       Panaskan oven 15-20 menit sebelum roti masuk, panaskan di suhu 190 celcius, dan panggang selama 20-25 menit (sampai permukaan kecoklatan)

Salam roti!

-carla-