Roti Maryam a la Mr. Icho

Hi Partners dan para host NCCBW yang terhormat:)

Cerita dibalik layar:

Wah musim hujan, tapi ttp semangat utk buat roti jalan terus:)hehe. Lihat roti2 dari mediteranian jadi tertarik untuk mencobanya dan pilihan pertama jatuh pada roti maryam yg unik:) Tapi
Searching berbagai resep roti maryam tapi yang paling detail ada di http://jajanevivi.blogspot.com/2012/02/roti-maryam.html . Thanx to Mbak Vivi utk inspirasinya:) Tapi colekan rotinya aku buat gaya fussion krn bosan juga masa selalu dengan kari ya:) selamat mencoba ya

ROTI MARYAM Mr Icho

Bahan :

1 kg     tepung terigu

2 btr     telur utuh

2 btr     kuning telur

4 sdm   susu bubuk

1 sdt     garam

175 cc  minyak goreng

450 cc  air hangat

 

margarin untuk olesan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.

2. Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis.

3. Adonan siap digunakan.

Bahan Colekan:

2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
1 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt Kayu manis bubuk
300 gram daging sapi cincang
Labusiam 1 buah, rajang halus
1 sdt gula pasir
2 sdm saos tomat
3 sdm saos tiram
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 ml santan

 STEP BY STEP 1. Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standart jd 22 biji)
2. Tata diloyang, oles permukaan dgn minyak goreng biar ga kering
3. Setelah itu tutup adonan dgn plastik dan lap basah, diamkan 1 jam
4. Setelah 1 jam, tipiskan adonan (cukup ditekan2 dg tangan krn adonan udh lentur) dimeja yg udh dikasih minyak goreng biar ga lengket. Oles rata dgn 1sdm margarin
5. Kemudian gulung pelan2
6. didiamkan dulu yaa biar lebih elastis lagi untuk proses selanjutnya
7. Sebelum digulung melingkar, adonan yang panjang td ditarik pelan2 biar lebih panjang lg
8. Gulung melingkar dan pipihkan sekitar 1/2cm
9.  Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi ato plastik atau daun pisang ..tujuannya biar mudah ketika akan dipindah ke teflon
10. Goreng kedua sisi sampai berwarna kecoklatan:)

Bahan Colekan:

• Panaskan minyak lalu tumis bawang merah , bawang putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan labusiam cincangdan masak sampai kira2 1/2 matang
• Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna.
• Tambahkan kaldu bubuk,  gula pasir, saos tomat, saos tiram, kunyit bubuk , kayu manis bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
• Masukkan santan, masak sampai kental. Angkat dan siap disajikan

salam roti,
Mr Icho

Roti Maryam by Hikma

Selamat siang semuanya..

Mau ikutan meramaikan breadweek ya, biar dpt badge yg cantik..hehehe.
Roti maryam ini biasa disebut juga roti konde/ canai. Asal mulanya berasal dari india. Disebut roti konde karena bentuknya sebelum dipanggang spt konde ibu2.
Roti ini bisa disajikan manis dengan tambahan susu kental manis, madu, keju dan meises.
Bisa juga disajikan dengan kari daging/ayam.
Sangat cocok untuk sarapan, cemilan bahkan makanan utama.

Ini resepnya:

Bahan:
500g tepung terigu segitiga
2 butir telur
1/2sdt garam
125ml minyak
1sdm susu bubuk
+- 150ml air hangat
Bahan pelapis: 150g mentega dicairkan, 100ml minyak. Dicampur jadi satu.
Cara membuat:
Tuang dlm wadah tepung terigu, garam, susu, telor dan minyak.aduk rata.
Uleni dengan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan sedikit lembek. Diuleninya sambil dibanting2 ya.
Setelah kalis, bulatkan adonan masing2 75g, tutup dengan plastik. Diamkan selama 2 jam.
Siapkan cairan pelapis. Siapkan meja datar, olesi dengan sedikit pelapis, ambil satu adonan beberkan sampai tipis. Olesi dengan pelapis seluruh permukaannya. Gulung memanjang. Kemudian gulung kembali berlawanan arah membentuk konde.lakukan semuanya sampai habis.
Diamkan kembali 30 menit.
Siapkan wajan datar, beri sedikit minyak, panaskan. Letakkan roti konde, pipihkan dengan menggunakan susruk( apaan sih namanya yg bwt menggoreng tuh..hehehe),sampai agak melebar. Panggang sampai matang sambil dibolak balik.
Siap disajikan.





Salam
Hikma