Sate Donat by Pipit

Dear NCC'ers..

 

Kurang dari satu jam menjelang berakhirnya online event NCC Breadweek, hostnya mau ikut laporan boleh ya??

ditengah padatnya laporan yang masuk, tadi siang menyempatkan diri untuk buat sate donat kesukaan anak-anak..

semua bahan siap sedia kecuali susu bubuk.. kebetulan punya anak-anak juga habis, akhirnya diganti dengan minuman instan coklat rasa hazelnut.

sempet pasrah hasil donat keras karena adonan gak sampai kalis elastis..  tapi ternyata hasil akhirnya donat sangat empuk dan hazelnutnya cukup terasa.

dari sekian banyaknya sate donat yang jadi, cuma yang difotolah yang bisa diselamatkan untuk buat laporan.. sisanya tandasss... :D

 

Resep donat didapat dari pelatihan singkat Syakurah yang bekerja sama dengan Bogasari.

 

Roti Donat

 

Bahan :

 

Terigu protein tinggi 800 gr

Terigu protein sedang 200gr

Ragi instan 15 gr (hanya pakai 11 gr)

Air es 510 cc (kira-kira, kurang lebih 450 cc)

Gula 120 gr

Garam 10 gr

Margarine 60 gr

Butter 50 gr

Susu Bubuk 30 gr (diganti coklat bubuk hazelnut)

Kuning Telur 6 butir

Baking Powder 3 gr

 

Topping :

Icing sugar

Coklat leleh

Keju parut

 

Cara membuat :

 

1. Campur semua bahan kering.

2. Masukkan kuning telur dan air es hingga adonan menyatu.

3. Masukkan butter, margarine dan garam, uleni sampai adonan kalis.

4. Istirahatkan 10 menit, timbang adonan dengan berat 10 gr, bulatkan dan istirahatkan kembali 30 menit.

5. Goreng donat sampai berwarna kecoklatan.

6. Beri topping dan tusuk dengan tusuk sate.

7. Sajikan.

 

Sebenarnya untuk laporan ini, tantangannya bukan pada pembuatan donatnya tapi lebih kepada memberi watermark difotonya... :D

karena program photoshop ikut musnah bersama dengan rusaknya laptop karena kesiram air kelapa sama anak-anak.. *duhh..

jadi buat di microsoft word deh.. mudah-mudahan tetep bisa diupload ke blog *pe er untuk diri sendiri nih... maklum gaptek.. ;p

 

 

salam rotiiii,

pipit

fb: Kuekue Nabila

Donat Aneka Topping by Koceu Walupy

Selamat sore Peri Roti dan NCCers...

Menjelang Berakhirnya NCC Breadweek, mau lapor lagi untuk ketiga kalinya.Sekarang giliran donat nee..

Membuat donat sebenarnya bukan hal yang baru, karena hampir setiap hari membuat untuk pesanan. Kadang membuat untuk dikonsumsi keluarga.Karena masih dalam skala rumahan, jadi adonannya dibuat dengan LG saja...

Sebenarnya resep donat ini didapat dari ibuku tercinta yang sejak dari kecil sudah mengajarikku membuat donat sebagai usaha sampingan beliau yang Alhamdulillah masih eksis sampe sekarang hanya dari topingnya masih standar warung biasa yaitu cokelat meses dan keju. OK langsung aja ya, donat ini dibuat dua hari yang lalu ditengah guyuran hujan yang deras banget.Dengan penuh semangat 45 donat ini dibuat ditemani bidadari kecilku yang baru 21 bulan,sekali-kali ikut bantu ngacak-ngacak tepung di meja hehe..

Baiklah kita langsung ke TKP, berikut resepnya :

A. Bahan-bahan:

·         400 gram tepung terigu protein tinggi 

·         100 gram tepung terigu protein sedang 

·         25 gram susu bubuk 

·         125 gram gula pasir 

·         1 bungkus ragi instan 

·         2 butir kuning telur 

·         200-300 ml air 

·         1 sendok teh garam 

·         50 gram margarin 

·         minyak untuk menggoreng 

 

B. Bahan Topping:

Margarin, Cream Moka, Keju parut, Kacang tanah, White Chocolate, Dark Chocolate, kacang almond, dll..

C. Cara Pembuatan :

1.   1.  Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.Tambahkan telur lalu air sedikit-sedikit.Uleni sampai setengah kalis. Lalu tambahkan garam dan margarin. Uleni sampai kalis. Diamkan beberapa menit

2.    2.Bulatkan adonan sampai habis, lebih kurang 40 gram atau besar kecilnya disesuaikan.

3.   3. Ambil adonan, lubangi tengahnya, diamkan 20 atau 30 menit.

4.   4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

5. 5.   angkat dan biarkan dingin.

6.  6. Hias donat dengan aneka topping.

Donat Ndesit by Mei Djeng Kamto

Halooo...Ibu Ibu Peri Roti dan teman teman serta para suhu tercinta....

Kiriman saya selanjutnya adalah donat ndesit.

 

Menurut Wikipedia asal muasal donat sendiri masih menjadi bahan perdebatan, ada yang bilang dari Amerika Utara (yang dibawa oleh imigran dari Belanda), ada juga yang mengatakan bahwa kue berbentuk cincin ini diciptakan seorang kapten kapal asal Denmark yang bernama Hanson Gregory.

Konon si Kapten Gregory ini sering mengemudikan kapal dengan kedua tangannya disaat angin badai, he he sambil makan gorengan . Jadi si Kapten Gregory ini menusukkan gorengannya  (roti) ditengah tiang kemudi kapal,..jadilah si roti ini bolong : )

Jujur saja saya tidak tahu cerita versi yang mana yang benar karena pada saat itu saya belum lahir he hehe....tapi yang saya tahu donat yang saya buat ini adalah donat ndesit alias ndeso karena dapur saya memang benar benar ada di desa he he h

 

Donat ndesit ini ceritanya mau dibawa  berangkat latbar (latihan bareng) pembuatan macaroon bersama NCCers yang lain di Surabaya (perjalanan sekitar 3 atau 4 jam dari rumah saya), dan mau dijadikan  potluck hi hi hi (tutup muka pake serbettt)...

Rasanya hmm tidak jelek, meski tidak menggunakan tepung kentang...donat ini cukup empuk, menul menul  dan enak untuk dimakan he heh e h...paling tidak  begitu kata si genduk, anak perempuan saya.

Kita mulai saja yaaa, siapkan LG (Lengan Guede) anda dan catat resepnya (resep ala saya he he) :

 

Adonan biang (dibuat kira kira jam 6 sore – sehari sebelumnya, atau tepatnya kira kira 10 jam sebelum donat dibuat) :

Bahan biang donat :

Terigu protein tinggi 350 gram

Ragi (saya pakai merek Pak Maya) 30 gram

Air kira kira 250 mL

Aduk semua bahan biang dengan spatula hingga rata, dan biarkan didalam baskom ditutup serbet

 

Keesokan pagi  nya siapkan bahan  donatnya sebagai berikut :

1. Mentega/butter 130 gram
2. Margarin 20 gram
3. Garam ½ sendok teh
4. Gula 280 gram (Bila suka manis boleh ditambah hingga max 300 gram)
5. Kuning telur 3 buah
6. Terigu protein tinggi sekitar 650 gram (tergantung cuaca)

 

Cara pembuatan :

1. Uleni  semua bahan donat kecuali terigu dengan tangan hingga rata
2. Campurkan bahan donat dan biang (yang telah dipersiapkan sebelumnya), uleni kembali hingga rata sambil ditambahkan terigu sedikit sedikit,  hingga kalis (diatas meja/marmer)
3. Bagi adonan menjadi kira kira 40 buah (masing masing kira kira beratnya sekitar 45 gram)
4. Bulatkan masing masing adonan, dan tata diatas loyang yang telah ditaburi terigu – biarkan mengembang
5. Setelah kira kira 30 menit (atau setelah mengembang sekitar 80%)
6. Buat lubang ditengah  tengah  masing masing adonan dengan menggunakan potongan paralon ukuran kecil, atau boleh juga menggunakan jari telunjuk he heh e: ): )
7. Goreng donat dengan menggunakan minyak padat yang telah dipanaskan
8. Goreng hingga matang/kecoklatan, tiriskan dan dinginkan
9. Setelah dingin, donat siap diberikan topping apa saja sesuai selera

O ya sebagai info saja donat dengan resep ini biasanya tingkat keempukannya tahan hingga 2 harian di daerah saya, dengan catatan donat disimpan dalam wadah tertutup (misal box kedap udara atau plastik pembungkus makanan)

 

 

Salam Ndesit 

Mei Djeng Kamto - (Kediri)

http://djengkamto.blogspot.com

Donat by Permai sari molyana Yusuf

Dear Trio Host NCC Breadweek, 

Bulan bulan menjelang akhir tahun yang selalu dihiasi hujan tentunya membuat mulut selalu ingin mengunyah. Yuuuk ahhh buat cemilan temen minum teh ^^

Donat (doughnuts atau donut) adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenisselai, jelly, krim, dan custard. Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan cake. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃. (sumber Wikipedia)

DONAT

Resep diambil dari http://viani-cookies.blogspot.com/2012/03/donat.html, dengan sedikit modifikasi olehku

Bahan:

250 gr terigu protein tinggi 

40 gr gula pasir

6 gr ragi instan

½  sdt baker bonus

¼  sdt ibis blue 

2 kuning telur

113 ml susu cair

50 gr mentega

½  sdt garam

Gula donat untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula pasir,( ragi instan, baker bonus dan ibis blue) 

2. Masukkan kuning telur dan susu cair , aduk sampai kalis.

3. Masukkan mentega dan garam , aduk sampai adonan kalis elastis.

4. Diamkan adonan selama 45 menit.

5. Kempeskan adonan , potong dan timbang 40gr, bulatkan

6. Diamkan adonan 15-30 menit, lubangi bagian tengah donat.

7. Goreng donat dengan api sedang sampai kecoklatan, membalik donat saat digoreng hanya 2x 

8. Taburi dengan gula donat

9. Sajikan 

Donat Kentang by Niya Switasari

Selamat sore peri-peri Host NCCBW yang cantik dan baik hati
Mau setoran kedua nih...

Ceritanya hari minggu kemarin ada rapat keluarga, ngebahas pernikahan saudara saya...
Singkat cerita, dengan pedenya saya nyoba2 buat donat kentang NCC :)
Teteeeup... dengan berbekal Bread Maker merk LG :) Jadilah donat kentang cantik nan lezat. Oya... Kali ini, nggak pake pegel2 lagi setelah nguleni, senangnyaaa...
Dan alhamdulillaaah... responnya seru banget, nggak pake lama... donatnya ludes, hehehe
Iseng dooonk nanya, "Itu ludes karna enak, apa karna kelaperan yaa??"... ternyata semua bilang Donatnya enak bangeeeeet...
Waaaaw... serasa terbang ke langit ke tujuh, hahahaha. Lebay yah... soalnya, kemarin itu donat pertama yg benar2 buatan sendiri
Uuhh... jadi tersipu malu :D :D
Resep yang saya gunakan adaah resep asli NCC, tanpa modifikasi :D (ABG takut modif... :))

Donat Kentang
(Ibu Fatmah Bahalwan)

Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Thanks NCC, Thanks Bu Fat... jadi tambah Pede nih :D

Salam Donat Kentang
Niya S

Donat Kentang by Widya Sri Rusdianti

Pa kabarnya Peri-peri Bread yang cantik,

Mau nulis laporan lagi nikh yang ke-enam.
Kebetulan pas hari minggu kemaren ada pesanan donut kentang
jadinya sekalian dekh bisa buat laporan di ncc bread weeks..
langsung aja yuks ke resepnya

POTATO DONUTS
(DONAT KENTANG)
TAKEN FROM : http://hijaupandan.blogspot.com.au
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, Tiriskan. Taburi gula donat atau hias dengan coklat. 

Yummieee..nyam nyam nyam

Selamat Mencoba...

Salam Hangat Roti,

Widya Sri Rusdianti
(http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au)

Donat Tape by Jenie Tjahja

Membuat donat tape resep dari Bu Fat ini membuka kenangan lama. *lebay.com* hihihi... Waktu Bu Fat baru posting resep ini, sbg penggemar berat tape lgs kesengsem pengeeeen banget makannya. (Makasiih Bu Fat)
Saat itu belum punya BM, tambah lagi sedang hamil 7 bulan. Hadeuuh.. Setelah mencoba untuk tidak memikirkan si resep donat tape itu tapi akhirnya nekad juga buat donat ini dengan LG. Alamaaak , keringat bercucuran, dengan pelbagai gaya nguleni adonan. Dari dibanting dari atas kursi ke lantai, pukul2, gilas2, akhirnya perut kram. Terpaksa sebelum kalis udahan aja deh. Tetep jadi juga waktu itu cuma bentuknya ga keruan krn lengket. Tapi tetep maknyuss!! Empuk, kalau menurut saya lbh empuuuk drpd donat kentang lhoo
Akhirnya keesokannya karena suami kesiaan liat bumil nguleni adonan donat, dibeliinlah BM-ku yg pertama. Biarpun yg ekonomis tapi merupakan harta karun kesayanganku diantara tumpukan peralatan perang didapur. Hehehe ..sekian curhatnyaa.. Yuk diliat lagi resepnya..

Donat Tape
Resep: Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    tepung terigu protein sedang
11 gr      ragi instan
40 gr      gula pasir
20 gr      susu bubuk
½ sdt     baking powder double acting

Bahan B:
200 gr    tape singkong, haluskan
1 btr       telur
175 ml   air dingin

Bahan C:
40 gr      mentega/margarin
1 sdt      garam

Bahan lain:
1 kg       untuk menggoreng
250 gr    gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:
1.      Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.2.      Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.3.      Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.4.      Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Jen's corner

Jovita's Assorted Doughnuts

Dear Peri2 Roti NCC yang baik2,

 

Laporrr lagii..untuk ketiga kalinya.

This time aku bereksperimen dengan donat. Resepnya di ambil dari buku "Roti Manis dan Donat" oleh Haryanto Makmoer.

Buku ini favorit banget deh, karena resep nya enak, dan step by step nya mudah untuk di ikuti.

 

Donat ini aku beri beraneka topping dan filling..jadi pagi2 tuh jejer2in donat macam2..seru & lucu.

tadi pagi juga anakku Alice sarapan dan bekal donat ini ke sekolah.

Donat nya empuk dan jadi nya lumayan banyak. Resep asli terigu nya 1 kg, tapi aku hanya bikin setengahnya saja, dan jadi lebih dari 20 donut.

Aku nggak timbang per buahnya, karena langsung di cutter aja pakai 2 buah ring cutter.

Hari ini bikin isi/topping choco crispy, choco rainbow, cinnamon sugar, cream caramel filling, caramel nut, keju, dan selai raspberry. karena keterbatasan kuota, yg di tampilkan di foto itu choco crispy, choco rainbow, cinnamon sugar. Yg di gambar bawah adalah cream caramel filling dan caramel nut.

Si caramel nut ini ceritanya adalah sisa taburan red velvet..hehehe...

 

Berikut resepnya :

  

Adonan Donat (1/2 resep)

Sumber : Roti Manis & Donat – Haryanto Makmoer

Bahan :

Tepung terigu protein tinggi 500gr

Instant yeast 5 gr

Bread improver 3 gr

Baking powder 2,5 gr

Gula pasir 50 gr

Susu bubuk 15 gr

Kuning telur 50 gr

Susu evaporated 50 gr

Air es 150 gr

Garam 7 gr

Mentega 50 gr

 

Minyak Goreng padat untuk menggoreng donat (Aku pakai good fry)

 

Cara Membuat :

-          Bahan kering aduk jadi satu dengan kecepatan rendah.

-          Masukkan semua bahan cair, dengan kecepatan sedang hingga menjadi gumpalan

-          Masukkan garam dan mentega, tambah kecepatan tinggi hingga kalis elastis.

-          Diamkan adonan 15 menit dalam bowl yg di tutup plastic wrap. Timbang adonan, diamkan lagi 15 menit

-          Cetak menggunakan cetakan donat atau ring cutter

-          Letakkan di atas tray yang sudah di taburi tepung, final proofing +/- 38 dercel selama 75-90 menit

-          Panaskan minyak goreng hingga mencair dan panas (kurleb 180 dercel) masukkan donat. Goreng sambil di bolak balik hingga coklat keemaasan, angkat. Tiriskan

-          Setelah dingin siap untuk di beri topping dan filling.

 

 

Aneka pilihan topping :

-          Buttercream + keju parut

-          Buttercream + caramel nut (Seperti di pic)

-          Coklat leleh + taburan choco crispy balls (seperti di pics)

-          Donut dusting dengan cinnamon atau green tea powder

-          Coklat leleh + coklat beras

-          Coklat leleh + almond panggang

-          Srikaya + atasnya taburi kelapa parut sangrai

-          Water icing dengan taburan sprinkles atau coklat leleh (Resep icing topping di bawah )

 

Aneka Pilihan filling – Isikan dengan menggunakan kantong semprot dengan spuit yang ujungnya panjang kaya suntikan

-          Choco ganache

-          Milky caramel – Bisa bikin sendiri dari susu evaporated & gula yg di masak hingga kental

-          Tiramisu cream, lalu atasnya di tabur ayakan coklat bubuk

-          Cream cheese frosting, lalu bagian atas di tabur caramel nut

-          Fruit jam puree yang konsistensinya seperti jelly

-          Pastry cream yang di beri tambahan vanilla extract, green tea powder (untuk rasa green tea), pistachio paste (untuk rasa pistachio), lemon rind (untuk rasa lemon)

-          Creme chantilly yang di beri flavour vanilla, cappucino, atau strawberry

 

Variasi – Savoury donut

-          Pizza donut : olesi bagian atas dengan pizza topping dan cincangan bawang bombai + daging asap + keju – oven sebentar hingga kejunya meleleh

-          Isikan smoked beef cheese/bacon sebelum di goreng

-          Isi sosis

-          Donat bakso – Di isi dengan isian roti baso

-          Donat tuna – Isi dengan tuna kalengan yang di campur dengan mayonaise, gula, saus tomat, saus cabe & cincangan bawang bombai, atasnya taburi keju

 

Resep water icing topping

250 gr gula icing

25 ml air mendidih

15 ml air jeruk lemon

Coloring – sesuai selera

 

Cara membuat :

Campur semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Kalau adonan sudah dingin dan mulai mengeras, tim di atas air panas hingga kembali mencair.

 

B/R,

 

Jovita

Donat Kentang NCC a la Fitriana Sri Pudji

Halooo... host NCCBW yang keren dan cantik-cantik...

Mau ikutan laporan ah...
Biarpun sudah banyak yang posting si donat kentang ini, tapi aku sendiri baru kali ini nyoba bikin si donat empyuk ini. Ngadoninnya pake mikser bosch pinjeman qeqeqe
Resepnya diambil dari resepnya Bu Fat. Si kecil bantuin mbentuk adonannya ... jadi lebih banyak yang benjol dari pada yang mulus ditambah lagi banyak bentuk-bentuk aneh sesuai khayalan si kecil hehehe.
Tapi tetep semangat, dan yang penting yang di photo yang mulus ajah qiqiqiqi..
Hasil akhirnya enak banget...empyuuukkk. Mumpung dirumah lagi banyak anak-anak yang lagi main. langsung aja teriak.. Donaaaatttt!!! alhasil donat langsung laris manis hehehe...

Begini resepnya :

Donat Kentang
Sumber : 60 Resep Snack Manis dan Gurih Anti Gagal
               Fatmah Bahalwan & Tim NCC

Bahan :
500  g tepung terigu protein tinggi, misal cakra
50    g susu bubuk
11    g ragi instan
200  g kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan.. (aku di alusin pake grainer)
100  g gula pasir
75    g mentega
1/2   sdt garam
4      kuning telur
100   ml air dingin (karena ngak punya aku ganti pake susu cair, kebetulan sudah masuk kulkas)

Cara Membuat,
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula , susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus , tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan. masing-masing 50 gram, bulatkan. Diamkan 20 menit hingga mengembang
4. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Taburi gula donat atau bisa dengan cokelat leleh.
6. Hidangkan.

Selesai....

Salam Donat
Pietree

Donat kentang Gondrong by Elis Muchlisah

Met Malem Minggu peri rutiiiii....

Sore-sore dingin abis ujan seharian, si sulung merengek minta dibikinin donat kentang kesukaannya plus request donatnya pake meisis yang buanyaaaak katanya...haduh...untungnya cek persediaan masih banyak, bahan-bahan juga lengkap semua, kentang kukus masih ada di freezer...mulailah mengeksekusi ditemani dua bidadari kecilku...

Resepnya aku ambil dari resep donat kentang bu Fat cuma aku modif sedikit disesuaikan sama persediaan di dapur karena ujan jadi gak bisa keluar rumah.

Ini nih resepnya yang udah kemashur itu aku copas lagi yaaa...

Donat Kentang
Sumber : NCC
Little modify by me

Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula pasir (aku pake gula halus)
75 gr     mentega (aku pake blueband cake n cookies)
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin(aku pake susu dingin)

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 20 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.hias dengan coklat (aku pake whipcream yang dikocok, donat yang sudah didinginkan di celupkan ke dlm whipcream kemudian digulingkan diatas meisis).

Aku sengaja ngulenin donat ini pake LG itung-itung nostalgia deh jadi sementara BM nya istirahat dulu....Oiya..kenapa resep ini aku namain donat kentang gondrong karena permintaan anak-anak meisis yang hampir-hampir menuhin donatnya makanya mereka namain donat gondrong...ada-ada aja deh..

Resep ini sudah teruji deh pokoknya, lembut dan empuuuuuk banget walaupun bikinnya tadi siang sampe malem gini masih uenak. Thanks to bu fat atas resepnya. Makin sayang deh sama milis ini.

Peyuuuuuk...peyuuuuuk...
elis

Donat Labu Siam (Jipang) by Lely Manurung

Salam Host NCC Bread Week....

Pemula dan perdana mau ikutan disini.. boleh yaaa..

Ini bermula secara tidak sengaja anak2ku minta dibuatin donat, berhubung didapurku cuma ada labu siam yang kemaren mau dibuat sayur. Dengan sedikit kreatifitas bagaimana kalau labu siam dibikin cemilan bukan cuma dibuat sayur teman gado2 apalagi cuma ditumis...

Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan. Donat mengembang rasanya lembut, sedang untuk warna dan aromanya tidak terlalu signifikan sama dengan donat pada umumnya.

Untuk menambah variasi aku bikin 2 macam,  bentuk ring dan yang satunya bentuk bulat kecil yang diberi filling srikaya.

Oke.. adapun resepnya adalah sbb:

Donat Labu Siam/Jipang

Bahan A:

500 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

1 bks ragi instan

50 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk

Bahan B:

400 gr labu siam kukus, diblender

1 btr telur

+/- 100 ml air ( dituang sedikit2 tergantungan kandungan air pada labu)

Bahan C:

50 gr margarine

1 sdt garam

Bahan Pendukung:

MInyak sayur secukupnya

Selai srikaya, coklat dan gula donat untuk topping

Caranya:

1. Campur semua bahan A aduk rata,tambahkan bahan B aduk rata hingga bergumpal-gumpal
2. Lalu masukaN bahan C  uleni terus hingga kalis dan elastis diamkan 10 menit
3. Potong dan timbang adonan seberat lk @ 40 gr bulatkan, lubangi tengahnya. Untuk donat bulat bentuk menjadi bola2 kecil fermentasikan lk.30-40 menit
4. Panaskan wajan dengan api sedang lalu goreng donat hingga kuning kecoklatan
5. Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera, sedang untuk donat bulat bisa diberi isian selai srikaya
6. Selamat mencoba.....

Salam Roti

Pizza donut Kentang by Amanda Fitriasari

Dear NCC,

Hari ini pengen ngemil Pizza, buat nemenin sore ini dgn kopi..
Karena memang kentang ku banyak, dan taunya yg pake kentang resep Donat kentang NCC.. Jadilah saya buat dough nya dari resep NCC saja.

Krn memang saya belum meberdayakan Oven, maka saya tetep gunakan double Pan.. Memang luar biasa praktis klo punya Pan 1 ini.. Jadi bisa buat apaaa saja hehe

Langsung saja yaa,
Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Toping:
Saos Lafonte
4 sosis iris
5 daging asap potong kotak
Keju mozarela
Bawang bombay cincang


Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi Adonan menjadi 3 bagian n istirahatkan 20mnt
Kempes kan lalu pipihkan adonan sesuai double pan.
Panas kan double pan, masukan adonan beri saos, sosis, daging asap, bawang bombay n keju, tutup Pannya n tunggu sampai matang..


Enaknya kita bisa buat adonan sesuai keinginan, mau krispi ato empuk.. Jika ingin krispi panggang agak lama

Hasilnya yummyyyy.. Hmm enak deh sore ini santai ditemani Pizza n secangkir kopi ^^
@Zazara Zan