Roti Ubi Isi Kacang Hijau by Arum Endah

Dear peri2 host roti,

Mau nyumbang lagi laporan roti sy yang ketiga...sbnrny pgn nyumbang banyak gak tau keburu apa gak ya.

Kali ini sy ambil resep dari kumpulan resep Seri Masak Femina Primarasa. Selain buat ngeramein Breadweek jg untuk sarapan suami n cemilan anakku. Judul resep sy ganti dr Sweet Potato Buns jadi Roti Ubi Isi Kacang Hijau.

berikut resepnya :

Bahan :

500 gr Ubi jalar merah 

250 gr tepung terigu protein tinggi

1 bks ragi instan

2 sdm susu bubuk

2 sdm gula palem

2 sdm minyak goreng (sy pakai mentega)

50 ml susu cair hangat

1 sdt garam 

Isi :

100 gr kacang hijau kupas

2 lbr daun pandan, potong 4 cm

100 gr gula pasir

1.Cuci ubi jalar, kupas, lalu kukus hingga masak, angkat. Haluskan selagi panas dengan garpu, sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula palem, aduk. Masukkan ubi jalar halus, mentega, susu cair dan garam, aduk sampai rata. Kemudian uleni sampai kalis. Tutup adonan dengan serbet lembap, diamkan hingga mengembang dua kali semula. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 180 derajat C. Olesi loyang dengan minyak goreng hingga rata, sisihkan.

3. Isi: Rendam kacang hijau hingga mengembang (kurleb 2 jam). Kukus bersama daun pandan. Haluskan kacang hijau selagi panas, sisihkan. Panaskan wajan diatas api sedang, masukkan kacang hijau, tambahkan gula pasir. Masak sambil terus diaduk sampai gula larut dan kacang hijau bisa dibentuk, angkat.

4. Pukul-pukul adonan, timbang @40gr, bulatkan. Pipihkan, lalu taruh 2 sdt adonan isi diatasnya, tangkupkan, bulatkan lagi.

5. Taruh diatas loyang, masing-masing beri jarak 5 cm. Buat sayatan bagian atas adonan dengan gunting. Tutup adonan dengan plastik hingga mengembang dua kali semula. Panggang dalam oven hingga kuning kecoklatan (kurleb 20 menit), angkat.

Roti Isi by Afi

Turn off for: Indonesian

 Dear Hosts & teman ...

Belum sempat membuat khusus untuk event ini dengan resep yang sudah saya kumpulkan . Daripada akhirnya tidak bisa mengikuti/ sekedar berpartisipasi akhirnya saya ikut setor roti yang memang biasa dibuat untuk sarapan/ snack keluarga. Yaitu Soft Bread Ibu Fatmah Bahalwan ^_^.

Membuat adonannya saya tidak memakai LG karena saya tidak bertenaga & berotot besar hehe ( too slim, matbe )...atau memakai perangkat canggih seperti BM atau mixer kelas berat seperti Bosch, KA dan lain-lain...maklum beli terbeli ( mudah-mudahan suatu saat terbeli atau bisa dianggarkan ya ! ). Saya hanya menggunakan Hand Mikser merk Phillips dengan berat terigu 250 gr.

Roti ini saya buat pagi ini, difoto masih dalam keadaan fresh from oven dan pasti Hangaat... Resep seperti yang Ibu Fat punya ya... oya, 1 lagi saya tidak menggunakan BREAD IMPROVER ya...bisa dilihat di foto hasil tekstur roti tanpa Bread Improver ini.




Soft Bread NCC bf Fatmah Bahalwan

Bahan

Terigu Cakra 225 gr
Terigu segitiga 25 gr ( resep asli hanya 250 gr terigu cakra )
1/2 bungkus Fermipan
100 cc air es
2 butir telur utuh
50 gr gula pasir
50 gr margarin
1/2 sdt garam halus

Isian :
Meises secukupnya

Saya tidak menggunakan olesan apapun pada permukaan roti

Cara :

1. Campur bahan kering kecuali telur, air, garam & margarin
2. Tambahkan telur mixer dengan rata, tambahkan air es mixer hingga 1/2 kalis
3. Masukkan margarin & garam, mixer hingga kalis, saya menggunakan hand Mixer Phillips kurang lebih 20 menit sudah kalis menurut saya
4. Setelah kalis, bulatkan dan istirahatkan dengan ditutup serbet bersih. diamkan kurang lebih 30 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat adonan awal
5.Kempiskan dan uleni gingga bulat kembali
6. Timbang adonan dengan cara dipotong bukan ditarik dengan tangan, masing-masing 20 gr. lakukan hingga adonan habis. diamkan hingga mengembang
7. ambil adonan kempiskan dan pipihkan, kemudian isi dengan meises secukupnya. bentuk bulat. lakukan hingga semua terisi dengan meises. Diamkan kembali hingga mengembang.
8. Siapkan oven dengan api atas bawah suhu 140 drj Celcius, setelah set suhunya masukkan loyang berisi roti. panggang kurang lebih 25 menit atau hingga kecoklatan matang.
9. Roti siap disajikan hanga-hangat...harum dan yummy...! ^_^

salam
Afiwww.enasaes-kitchen.blogspot.com
www.kyamicake.wordpress.com
FB : www.facebook.com/afikyami

Aneka roti isian by Antik pranandari

Siaaang host ncc breadweek and all nccers...

Ini pertama kalinya saya ikut week-weekan... Daaan paaas banget waktu ada ide bread week pas saya lagi sukaaa bikin roti...koq ya passs juga saya baru beli BM ci yuli ( colek ah..) Jadi di pas-pas in yak...
Hampir tiap hari bikin aneka roti..mulai roti tawar, soft bread ncc yg melegenda, donat sampai pizza... Apalagi sejak ada BM semua jadi lebih mudah... Dimanjain banget deh.. (Lah koq jd ngiklan hehehe)..
Cuma hasil-hasil yang dibuat koq rasanya kurang greget dilaporin ke bread week...malu karna 'manja' tadi...apalagi banyak seliweran hasil roti yang MasyaAlloh luaaaarrr biasaaa perjuangannya...mulai dr bikin ragi alami, starter, madre dsb...jempol sejuta deh!
To the point yaa...ini soft bread ncc yang untuk kesekian kalinya saya buat... Tapi saya merasa wajib dilaporkan karena saya buat dengan tangan sendiri alias nguleni sendiri...emang si karena biasa 'manja' jadi perjuangannya nguleni roti ini  gass polll...
Tapi berbuah bahagiaaa karna hasilnya gak kalah ama si BM lembut kalis elastis dan hasil akhir empukkkkk
Resepnya pake soft bread ncc ya...cuma saya skip bread improvernya. Soft bread ncc ini mudah sekali mengolahnya rasa pun buat saya sudah cocok saya jatuh hati sama resep bu fatmah ini...makasih ya bu :*

Bahan:
500gr tepung cakra
4 kuning telor
11 gr ragi instan
100gr gula pasir
100gr mentega
200 ml susu ultra dingin
1/2 st garam halus

Cara :
Campur semua bahan uleni terus hingga kalis tidak lengket di tangan...jika kurang kalis tambahkan 100 ml air es/ susu ultra dingin sedikit demi sedikit...uleni terus dengan tangan..hingga kalisss.. Tutup adonan dengan kain bersih. Biarkan mengembang hingga 2xlipat. Kempeskan bagi 30gr isi dengan bahan isian.. Kemudian rounding taruh loyang biaekan hingga 30menit-1jam.panggang 200 derajat.

Isian : dcc, selai nanas homemade, meises+keju, butter+palmsuiker+cinnamon.

Terimakasih yaaa...sudah membaca laporan saya...alhamdulillaaah akhirnya bisa ikut berpartisipasi ajang week2an di ncc..
Peluuuk



best regards,

www.antiquescake.com
fb : antik pranandari
twit : @endtiq