Roti Kari Abon by Ningsih Kristanto

Libur akhir pekan yang lumayan panjang jelas membuat sebagian orang senangnya bukan main..termasuk saya apalagi suami juga ikut libur walaupun anak-anak tetap bersekolah, jadi ya liburannya di pakai untuk praktek roti saja di rumah mumpung lengan suami gak ngapa-ngapain...hehehhehe  minjam sebentar boleh dong..sengaja bikin roti ini soalnya selain liburan kali ini di rumah saja cuaca yang bentar-bentar hujan membuat perut laparlah alasannya kenapa roti ini di buat..

Kebetulan buka-buka majalah eh ketemu roti yang fillingnya abon kegemaran anak-anak dan suami..buru-buru deh ke pasar dekat rumah nyari abon soalnya stock abon di rumah sudah habis.

Ini laporan kedua saya...berhubung nyari bubuk karinya gak dapat jadi aku skip aja rasanya tetap enak lho...gimana klo pake bubuk kari ya??

Oke nih resepnya yang aku dapat dari majalah SEDAP

Roti Kari Abon

Bahan    :

300  gr   tepung terigu protein tinggi
100  gr   tepung terigu protein sedang
1      sdt  bubuk kari ( aku skip)
1 1/2 sdt ragi instan
50    gr    gula pasir
250  ml   susu cair
75    gr    mentega tawar
1     sdt   garam
5   lembar keju slice di potong 1 1/2 X 3 cm
2   sendok makan susu evaporated untuk olesan ( aku pake susu cair 50ml + 1 kuning telur)


Bahan Isi

175 gr abon sapi

Bahan olesan

200 ggr cheese spread

Cara Membuat  :
1.  Roti, campur semua bahan kering menjadi satu
2.  Tuang susu cair sedikit0sedikit sambil di uleni hingga kalis
3.  Masukkan mentega dan garam, uleni hingga elastis, diamkan 30 menit tutup dengan serbet
4.  Kempiskan adonan. Bagi 2 adonan, Bulatkan, Diamkan 10 menit
5.  Giling tipis adonan setebal 2 cm. Taruh di loyang kotak 26cmX26cm yang sudah di oles margarim diamkan 60 menit
      sampai mengembang.
6.  Oleskan susu evaporated. Tata keju diatasnya . oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 15 menit
7. Ambil roti. Oleskan cheese spread. Taburkan abon .Gulung. padatkan. potong- potong 3cm.

Selamat mencoba



salam sukses selalu

Ningsih

Sun Dried Tomatoes & Feta Rolls by Almyra pangestu

Lapor sarapan roti kami tadi pagi ya untuk NCCBW .

Setelah banyak makan manis2 kemarin, hari ini ingin makan yang gurih2. Kami sekeluarga pecinta sun-dried tomato. Jadi selalu sedia ini di rumah baik untuk topping pizza, diiris untuk campuran pasta, maupun penggurih roti. Karena malas ngulen, saya buat yang versi tanpa ngulen. Duh kacau amat yah bahasanya:D

Resep ini aslinya bisa dilihat di http://sassandveracity.com/2011/08/09/crusty-spinach-feta-and-sun-dried-tomato-bread-rolls/ dan menggunakan hanya sun-dried tomato, feta, dan bayam. Namun saya selalu menghindari penggunaan bayam dalam masakan yang dimasak di temperature lebih dari 200C dan masakan yang tak sekali dilahap habis karena sifat kimiawi bayam yang merugikan kesehatan bila dipanaskan maupun disimpan dalam waktu lama. Nitrat yang terkandung dalam bayam bila kelaman akan teroksidasi dan berubah menjadi Nitrit. Nitrit akan membuat darah kita sulit mengikat oksigen.

Oke balik ke urusan buat roti, ini roti gurih favorit kami karena semua isi ada di dalamnya, meski kadang dibelah dan diisi lagi sih ehehe…

Bahan:
2/3 cup sun-dried tomatoes, cincang
1/3 cup buah zaitun, cincang
3 tbs capers
2/3 cup keju feta, remas2 kasar
3 putih telur
Air  hingga 3 cups
1 1/4 tbs instant yeast
1/2 tbs garam
1/2 tbs gula
3 1/4 cups tepung segitiga
3 cups tepung  Ballastra/whole-wheat
1/4 cups wheat bran
1 tsp dried rosemary
1 tsp dried oregano

Cara membuat:
-dalam gelas ukur, masukkan 3 putih telur dan isis dengan air hingga garis 3 cup.
-Campur semua bahan hingga rata dalam wadah yang ada tutupnya dan masukkan campuran putih telur dan air. Aduk Hingga rata
-Tutup dan biarkan mengembang 2 jam
-Setelah 2 jam, siapkan Loyang dialas kertas roti dan ditaburi tepung whole wheat, agar tidak lengket karena adonan ini lengket sekali.
-Bentuk bulat dan diamkan 1 jam
-Panggang 20mnt dengan uap dlm suhu 225C
-Matikan oven dan tunggu 5 menit bdengan pintu oven tertutup, 5 menit lagi dengan pintu sedikit terbuka. Sajikan roti.

Roti berhidrasi tinggi seperti ini sangat mudah dibuat dan tidak perlu ada acara diuleni.

Selamat mencoba!@amypangestu

Grissini Bread by Arni Kukis Lucu

Long wiken  dan  jalanan jakarta lumayan sepi deh  :)
mau laporan roti lagi , saya termasuk yang rajin bikin roti
karena anak saya cemilan nya roti.. hampir semua roti dia doyan
kecuali yang bertabur buah langsung melipir deh liat nya ..

Balik lagi ke grissini , breadstick ini biasa di sajikan di restaurant untuk pengunjung
yang menunggu hidangan di sajikan.  Grissini ini di temani saus pencelup  jenis nya
macam macam sih , bisa olive oil, yoghurt dengan cincangan rempah, saus itali ,
bebas deh bisa juga pake saus racikan sendiri .

Kalau di rumah grissini ini buat teman nonton tv atau sembari ngobrol rame rame di balkon
atas rumah ibuku , saus celup nya aku  pake thousand island sama caesar salad dressing.
bikin satu resep habis nya cepet banget , krauk nyeeeem

ini resep nya :

Grissini
source : buku roti klasik periplus

Bahan :
7 g ragi
1/2 cup air hangat
2/3 cup susu
50g mentega
1sdm gula pasir
3 1/2 _ 4 cup terigu protein tinggi
1 sdt garam

Wijen putih untuktaburan _ bisa di ganti dengan garam kasar, poppy seed

Cara Membuat:
1. Larutkan ragi dengan air hangat , sisihkan selama 5 menit.
2. Panaskan susu , mentega dan gula sampai mentega leleh sisihkan sampai hangat
3. Taruh 31/2 cup terigu dalam wadah , masukkan ragi dan campuran susu. Aduk rata
     tambahkan sisa tepung uleni sampai terbentuk adonan yang kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi 20 pcs , gulung memanjang 30 cm susun di loyang
5. Diamkan adonan selama 20 menit, oles dengan air taburi wijen.
6. Panggang grissinin dengan suhu 200 derajat selama 15 menit, kemudian turunkan
    suhu nya  panggang lagi selama 20 menit . Atau sampai grissini garing renyah.
7. Bila di simpan dalam wadah tertutup tahan selama 1 minggu

note : jika ingin bentuk grissini yang lebih  langsing , adonan bisa di bagi jadi 30 pcs
          selain di makan dengan saus celup grissini juga enak jadi teman makan sup atau salad


salam roti hangat dapur viani
aRni

Hokkaido Milky Bread by Evi Fitriany

Mau ikutan aaahhh... di rumah memang hobby yang namanya roti, kebetulan punya bread maker, praktis. Tiap hari jadi bisa makan roti yang sehat buatan sendiri.
Roti tawar ini lembut, milky, enaakk deh, dan yang pasti sehat bebas zat kimia.

Hokkaido Milky Bread
Sumber : angela's kitchen



 Bahan:

 540 gr terigu protein tinggi
 60 gr terigu protein sedang
 10 gr yeast instant
 30 gr milk powder
 80 gr gula
 9 gr garam
 1 butir telur
 250 gr susu segar
 150 gr whip cream
Cara Membuat :
Pakai Bread Maker, semua bahan dimasukkan dalam wadahnya, diawali dengan bahan cair. Setelah 3 jam, mateng deh...
Praktis kan.. :))
Salam Roti,
evy fitriany

Roti Boy Unyil by Susi

Dear teman-teman semua,

Seneng banget akhirnya bisa bikin roti:)),setelah nyoba bermacam-macam resep tapi pake LG,akhirnya berhasil pake resep roti yang pake biang&mixer philips,saya hanya buat 1/3 resep,he he,pakai resep roti unyil 2 ny.liem, berikut resepnya:

Roti unyil 2 Ny.liem

Bahan A:
300gr tp terigu protein tinggi(sy pakai segitiga)
25gr gula pasir
10gr ragi instan
150ml air (ini saya tambah dikit)

Bahan B:
700gr tepung terigu protein sedang
(Saya pakai segitiga)
225gr gula pasir
-10gr pelembut roti(saya ga pake)
-40gr susu bubuk
-5 kuning telur
-2 putih telur
125-150ml susu evaporated

Bahan c
75gr mentega
75gr margarin
50 gr buttersub milky
(saya pakai blueband semua)
10gr bacom (saya ga pake)
15gr garam(saya lupa td ga masukin)

Bahan topping:
-50gr mentega
-50gr margarin
 (Saya pakai blueband semua)
-100gr gula bubuk
-100ml putih telur
-120gr tepung terigu rendah(td saya pakai segitiga jg)
-20gr susu bubuk(td lupa)
-1 sdm coffee moca(td saya pakai nescafe sachet,tapi kurang wangi)

Cara membuat:
-campur bahan a menjadi satu,selama 5 menit,diamkan 1 jam
-campur bahan b,mixer hingga rata,masukkan bahan a,tambahkan bahan c dimixer hingga kalis & elastis
Diamkan 30 menit.
-kempiskan lalu dibentuk,saya kasi choco chip lalu dibentuk bulat
-diamkan 60 menit,
-kira-kira 15 menit saya nyalakan oven & membuat topping,di semprot bentuk obat nyamuk
-panggang sampai matang dengan api sedang
-topping nya pas diangkat masi agak lembek tapi seudah dingin  mengering,tapi ga sekering roti boy.

Cara membuat topping:
-kocok margarin/mentega bersama gula halus,kopi bubuk,sisihkan
-kocok putih telur lalu masukkan ke dalam kocokan mentega,
-masukkan ke kantung segitiga,siap digunakan.

-susi-

Japanese Curry Bread by Apriani

Lagi seneng ikut week week an
secara udah lama banget ga berpartisipasi
lagi baking blue heheh
setelah lahiran anak kedua
kayaknya ga sempet aja bawaannya
kalau mau buat ini dan itu
maklumga ada asisten nihh
jadi sementara jarang jarang ikutan :)
Mumpung sekarang lagi semangat 45
mau ikutan NCC Bread Week ah
temanya Roti, kebetulan emang lagi pingin bikin roti nih
pass banget deh
punya pinjeman buku 'Aneka Roti Mancanegara by Sedap'
dipilih pilihh jatuh pilihan pada ' Japanese Curry Bread'
kenapaa?? karena di goreng :D

ini ya resepnya :

Bahan Roti :
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instant
25 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1 butit telur
150 ml air es
25 gr mentega tawar
1 sdt garam
minyak padat untuk menggoreng

 Bahan Pencelup :
100 ml air es

Bahan Isi :
1. 1 sdm mentega tawar untuk menumis
2. 1 siung bawang putih cincang halus
3. 1/4 bawang bombay cincang halus
4. 1/4 sdt jahe parut
5. 150 gr paha ayam fillet, potong kotak kecil
6. 1 sdm tepung terigu protein sedang
7. 50 gr wortel potong kotak kecil rebus tiriskan
8. 50 gr kentang potong kotak kecil, rebus tiriskan
9. 3/4 sdt bubuk kari
10. 3/4 sdt garam
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt gulapasir
13. 150 ml air

Cara Membuat :
1. Isi : Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe parut sampai harum dan matang.
    masukkan ayam fillet tumis sampai berubah warna
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal . masukkan air aduk sampai licin
    Masukkan wortel kentang, bubuk kari, merica dan gula pasir masak sampai kental
    dinginkan.
3. Roti : Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi serta susu bubuk. aduk rata
    Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    Tambahkan mentega tawar dan garam. diamkan sampai elastis diamkan 20 menit.
4. Kempiskan adonan, timbang masing seberat 30gr, bentuk bulat diamkan 10 menit.
    Pipihkan beri isi. Lipat dua.Rapatkan. Diamkan 30 menit sampai mengembang
5. Celup air es, dan gulingkan di tepung panir
6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
jumlah 17 buah.

Roti Aneka Rasa by Rini A

Halo para host NCCBW ya baik dan cantik :)

senang banget deh ada acara ini, karena aku dari dulu pengin banget bikin roti tapi karena butuh tenaga yang ektra ordinary :D, dan waktu yang aga lama dalam pembuatannya jadi selalu malas deh :(. Namun karena adanya acara ini dan melihat hasil kreasi teman-teman yang luar biasa malah membuat aku yg tadinya ga PD dan malas jadi bersemangat untuk mencoba membuat roti untuk pertama kalinya. 

Roti yang aku buat ini jenisnya adalah roti manis, resepnya aku dapat dari tabloid saji edisi 12-25 September 2012. Untuk isinya kalau menurut resep aslinya adalah keju, tapi karena di rumah anak dan suamiku lebih suka yang manis-manis jadi aku buat variasi, ada yang coklat, selai dan keju. Hasilnya enak dan langsung habis dimakan sama keluarga di rumah :)

Berikut resepnya dengan sedikit modifikasi.

Roti Aneka Rasa

Bahan Biang:

300 gr tepung terigu protein tinggi

4 gr ragi instan

25 gr gula pasir

175 ml air es

Bahan Roti

100 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung terigu protein sedang

5 gr ragi isntan

30 gr susu bubuk

65 gr gula pasir

1 btr telur

1 btr kuning telur

35 ml air

60 gr margarin

1 sdt garam

Bahan Isi:

30 gr keju chedar parut

30 gr coklat meises

30 gr selai blueberry

Bahan olesan dan tabur:

1 sdm margarin

50 gr gula pasir kasar

Cara Membuat:

1. Biang: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan campuran biang. uleni rata.

3. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan      30 menit.

4. Timbang adonan masing-masing 40 gr, diamkan 10 menit.

5. Giling adonan memanjang. Beri isi memanjang, gulung dari sisi yang panjang.

6. Letakkan di loyang muffin diameter 5 cm tinggi 3 cm. Diamkan 60 menit sampai mengembang.

7. Oven dengan api bawah suhu 190C selama 9 menit sampai matang. Panas-panas oleskan margarin dan taburkan bahan taburan.