Cheese Bread a la Meif

Selamat pagi Ncc semua ^^
Mau laporan bikin roti pagi ini.
Roti ini krispi di luar, cukup empuk di dalam dan aroma nya sangat harum gurih :)

Resep terjemahan bebas ya.



Bahan bahan

200 gram tepung cakra.
1/3 tsp yeast
30 gram gula
1 butir telur
1/4 sdt garam
1 sdm keju parmesan
80 gram susu cair
30 gram mentega

Cara nya


1. campur semua bahan kecuali garam dan mentega hingga rata.
2. Masukkan garam dan mentega
3. Uleni sampai kalis
4. diamkan selama lebih kurang 1 jam
5. Kempiskan adonan
6. Roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu potong kotak kotak 2x 2 cm
7. Pindahkan ke loyang beroles mentega.
8. Diamkan sampai mengembang kurang lebih 1jam
9. Olesi dengan susu
10.Panggang 180c selama kurang lebih 15 - 20 menit.

Resep ini saya ambil dari

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/archive?l=f&id=38

salam Roti

Cinnamon Rolls with Cream cheese Frosting a la Hesty HH

Dear host bread week, izin share laporan perdanaku yaaaa..

Untuk event Bread Week ini aku perhatikan sudah banyak jenis roti
dengan segala macam bentuk dan isian. Senang sekali lihat kreatifitas
teman teman. Tapi kayaknya yang cinnamon roll belum ada. Jadi aku
bikin ini aja biar beda dan variatif, hehe. Resep roti menggunakan
resepku sendiri. Begitu pula frostingnya.

Untuk satu adonan ini aku bikin 2 jenis roti tapi satunya nggak masuk
laporan karena syaratnya satu aja untuk satu resep. Jadi yang satu
bisa dilihat di blog.
Okey, berikut resepnya yaaa...

Bahan :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 120 gr gula pasir
- 10 gr ragi instan
- 25 gr susu bubuk full cream
- 1 butir telur, 1 kuning telur
- 1 sdt garam
- 75 gram margarin
- 275 ml air hangat

Filling Cinnamon Roll :
- kismis
- gula palem
- kayu manis

Cream Cheese Frosting (kocok rata) :
- 3 sdm creamcheese
- 20 gr gula halus
- 1 sdm butter
- 5 sdm susu cair (kalau terlalu kental bisa ditambah)

Cara membuat :
1. Rendam ragi dalam air hangat, aduk rata biarkan selama 10-15 menit
sampai mengembang.
2. Dalam wadah, masukkan semua bahan kering lalu aduk rata. Masukkan
air ragi dan telur lalu mixer dengan cantolan spiral sampai adonan
bercampur semua.
3. Tambahkan margarin dan garam, kocok sampai kalis elastis. Kalau
menggunakan Bosch semua proses sekitar 10 menit.
4. Fermentasikan selama 45 menit.
5. Kempeskan adonan. Ambil adonan 250 gr adonan, giling persegi empat
panjang 30x18cm, olesi butter lalu tuang bahan taburan yaitu campuran
kayu manis, kismis dan gula palem. Sisakan space 1 cm di ujung atas
untuk merapatkan adonan. Gulung seperti bolu gulung lalu rapatkan
ujungnya. Potong potong lalu taruh di loyang yang sudah dioles
margarin. Fermentasikan 45 menit. Panaskan oven 375 F atau 190C.
Sebelum dipanggang olesi telur. Panggang selama kurang lebih  20 menit
atau sampai kecoklatan. Panas panas tuangi creamcheese frosting.

Salam roti,
Hesti HH

Donat Kampung a la Widya

Selamat Pagi ibu host breadweek dan ncc ers,

Hari ini mau setor lagi …ini setoran saya yang ke-tiga

Semoga ga bosen-bosen ya menerima setiap setoran saya ^_*

Hari ini saya mau setor donat kampung buatan saya

Saya sering banget buat donat kampung ini, karena donat ini favorit anak-anak dirumah

Sekalian buat nyemil di malam hari, breakfast dan bekal buat ke sekolah anak-anak.

Yukksss…kita intip resepnya….

DONAT (DOUGHNUT)

Diambil Dari: http://ipoekmasak.blogspot.com

BAHAN:

500 gr terigu protein tinggi --> 400 gr terigu cakra+100 gr terigu segitiga

50 gr susu bubuk

100 gr gula kastor --> gula pasir aja

75 gr mentega

3 kuning telur

2 sdt ragi instan

225 m air hangat

Method : 

Campurkan semua bahan, campurkan dengan mikser hingga rata dan kalis. --> kalo pake mikser Philips setengah resep sekitar 10 menitan deh.

Diamkan kurang lebih 30-45 menit hingga mengembang  --> kalo mau lebih cepet, olesi adonan dengan minyak goreng lalu tutup dengan serbet. Hasilnya biasanya lebih cepat bengkaknya. :D

Kempeskan adonan, lalu giling kurang lebih 1 cm, cetak dengan cetakan donat

Goreng dalam minyak yang dicampur satu sendok makan butter dengan api sedang sampai kecoklatan di kedua sisinya.

Dinginkan dulu sebelum dibedakin yang menor sama icing sugar

Udah dibedakin.. simpen di wadah tertutup tapi tetep ada sirkulasi udara supaya donatnya tetep empuk. (kalau saya dioles mentega terus ditabur keju atau meises ceres)

Selamat Mencoba…

Salam roti,

Widya Sri Rusdianti

Roti Labu Kuning Bakso Ayam Jamur by Jenie Tjahja

Bagi yg familiar dengan daerah Hayam Wuruk di Jakarta Barat, tentunya tahu toko roti jadul disekitar sana. Salah satunya adalah henis. Roti bakso ayamnya yg uenaak. Rotinya ukurannya tidak besar tapi isinya buanyaak. Gak ngerti juga kenapa kalau roti yg isinya daging disebut roti bakso padahal tidak mengandung bakso. Hehehe..

Kangen juga sudah lama tidak makan roti bakso ayam tsb, jd laporan roti kali ini dengan filling savoury.

Roti dgn base pumpkin ini supersoft walaupun menggunakan metode langsung. Mungkin krn ada puree labu kuning didalamnya jadi walaupun resep ini low yeast tekstur-nya sangat empuk.

Sebelumnya sudah laporan roti dengan menggunakan labu kuning. Karena di rumah masih ada babyku yg berumur 17 bln, jd selalu punya stock labu kuning kesukaannya.Resep ini berbeda krn lebih ke roti manis dengan isian.

Bahan:
(A) 200g terigu protein tinggi
60g terigu serba guna
35g gula butiran halus
1/4 sdt garam
1 sdt ragi
35g telur utuh
35g susu cair
35g air
 
(B) 65g puree labu kuning
20g mentega tawar

(C) filling ayam jamur
Bahan ayam jamur:
250 gr daging ayam cincang
4 buah jamur kancing ukuran besar
½ bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Lada
1 sdm maizena, cairkan dgn sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara membuat filling ayam jamur :
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam sampai berubah warna. Masukkan jamur yg sudah diiris tipis. Tambahkan semua bumbu. Tumis sampai matang.

Cara membuat dough :
Kukus labu sampai lembut, haluskan

Mixer bahan A dgn kecepatan rendah memakai hook spiral, lalu masukkan puree labu sampai menjadi adonan ,tambahkan mentega dan uleni sampai tercampur rata dan adonan menjadi elastis.
Pindahkan adonan ke wadah yg diolesi minyak/margarin dan tutup dengan clingwrap atau serbet untuk proofing pertama selama 80 menit.

Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan. Isi dengan ayam jamur. Bentuk kembali.Diamkan selama 30 menit. Oles egg wash (kuning telur + 1sdm susu) tabur wijen.
Panggang 20 menit sampai matang.
Jen's corner

Hikma's Cinnamon Rolls

Selamat pagi..
Sekarang saya laporan cinnamon roll nya. Roti ini enak dan lembut banget,dengan wangi susu yg semerbak,bikin pagi hari yg mendung jadi semangat buat ngopi hehehe.
Ini resepnya:
 

Milky Cinnamon Rolls

Source: yinhomemade.blogspot.com

Modifikasi  oleh Kimkim

Bahan A:

350 gram tepung terigu protein tinggi
55 gram gula castor
9 gram ragi instant

Bahan B:
40 gram telur
110 gram Tang Zhong
110 milk
 
Bahan C :

22 gram mentega
5 gram garam

Bahan Isi:

1 sdm kayu manis
30 gram brown sugar, daku menggunakan light muscovado sugar.
(Saya pakai gula palem)
80 gram kismis sultana(saya pakai almond slice yang dipanggang)
25 gram mentega yang dicairkan

Bahan Tang Zhong starter:
25 gram tepung terigu protein tinggi
125 ml susu

Topping cinnamon roll:
42 gram cream cheese, suhu ruang
25 gram mentega
1 cup gula halus
1/8 sdt garam
½ sdt non-alcohol vanilla

Cara membuat :
1.        Tang Zhong starter: rebus susu dan terigu dengan api kecil, aduk sampai rata dan kental. Angkat, kemudian dinginkan. Bahan starter ini cukup untuk satu resep.
2.        Campur semua bahan A, aduk rata, kemudian masukkan telur dan tang zhong starter, uleni dengan tangan atau dengan mixer.
3.        Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai semua bahan tercampur rata.
4.        Begitu adonan setengah kalis masukkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis.
5.        Istirahatkan 1 jam atau adonan mengembang 2 kali lipat, tutup adonan dengan serbet.
6.        Kempeskan adonan, giling adonan menipis, kemudian oleskan mentega cair, taburkan gula, kayu manis dan kismis.
7.        Gulung adonan seperti membuat bolu gulung. Potong sebanyak 9 pcs, taruh di Loyang 25x40 cm
(Saya bikin mini2, jadinya banyak).
Diamkan dulu selama 15 menit.
8.        Oles permukaan roti dengan kuning telur.
9.        Panggang dengan api 180 der selama 18 menit atau sampai coklat.
10.        Sementara adonan dipanggang, buat toppingnya dengan mengocok cream cheese dan mentega, setelah tercampur rata masukkan gula halus, garam dan vanilla.
11.        Setelah adonan matang, keluarkan, siram dengan topping cream cheese.
 
Salam
Hikma

Mini Pizza Rolls by Hikma

Selamat pagi semuanya..
Saya mau laporan lagi nih, boleh ya..
Kemarin saya mencoba 2 resep, pertama pizza resep mba rina rinso, yg kedua cinnamon roll mba chefmalakim.makasih buat mba rina dan mba kimkim atas resepnya. Enak dan lembut.
Sekarang saya laporan pizza dulu ya..
Karena ingin tampilan yg beda, pizzanya saya buat mini dan digulung,jadi tinggal hap aja..hehehe.
Ini resepnya:
 

Soft Dough Pizza
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (misalnya cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih
1 sdt garam
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian
masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai
kalis.
Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali, selama 30 menit.
Setelah mengembang kempiskan adonan,dibagi 3. Ambil satu bagian, taruh di meja yg sudah ditaburi tepung terigu, giling adonan persegi, oles dengan saos bolognese, taburi daging cincang, daging burger dan sosis. Gulung seperti bolu gulung. Potong2. Tata di loyang, diamkan selama 30 menit, setelah mengembang, taburi dengan keju mozarela, panggang dlm oven suhu 180 selama 15 menit.
Sajikan hangat.
 
Untuk fillingnya saya pakai:
Saos bolognese siap pakai
Daging cincang ditumis mentega sampai matang
Sosis dipotong kecil2
Daging burger dipotong kecil2
Keju mozarela  Salam
Hikma

Pizza by Widya Sri Rusdianti

Dear Trio Host Breadweek...

Semoga tidak bosen menerima Laporan saya terus xixixi...

soalnya temanya tentang Bread, jadi smangat dan tertantang...dan kebetulan

saya suka banget buat segala sesuatu yang berbahan bread...

Ini Laporan kedua saya yaitu Pizza...

Udah lama banget bikinnya...waktu itu pingin banget makan Pizza,cuman kalau beli

kalau ga hari selasa mahal banget, kalau hari selasa semua rasa Pizza dipukul rata harganya $5

Tapi ini ngidamnya pas hari jumat, mau ga mau harus banting setir, alias bikin sendiri.

hasilnya..hmm..enak banget..empuk..ga kalah dekh sama pizza2 yang dijual diluaran..

puas banget bikin pakai resep pizza ini..

Yukks kita intip, ini resepnya :

Pizza

Diambil dari : http://aboutchocolate.wordpress.com

Bahan :

1 kg terigu.
15 g instant yeast.
15 g garam.
10 g bread improver.
15 g gula.
1 telor.
120 cc minyak sayur.
525 cc air.

Cara Membuat :

campurkan semua bahan kering dalam wadah

tambahkan air+minyak sedikit²

uleni sampai kalis

bulatkan adonan, biarkan sekitar 10menit

tuz giles adonan, lalu taro dalam pan pizza (pan pizza nya oles dikit dg minyak)

beri saus dan topping sesuai selera

oven dg suhu 200 C kurleb 15-20menit

topping: sesuai selera anda 

Salam Hangat Bread,

Widya Sri Rusdianti

(http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au)