Raisin Bread by Wenny Ahmad

Hi Ibu Host...wah kayaknya ketagihan nih bikin roti..kalau kemarin bikin dari bahan dasar donat kentang...nah kali ini beneran roti nih...


Raisin Bread-Resep Phoon Huat 

Bahan A: campur jd satu

350 gr terigu cakra 

50 gr terigu segitiga

12 gr fermifan 

5 gr bread improver

12 gr susu bubuk 

60 gr gula pasir halus

280 ml susu cair UHT (saya mix 140 UHT + 140 rich)

Bahan B:

30 gr butter
5 gr garam

cara:

Mixer bahan A low speed 10 menit

Masukan bahan B, low speed 5 menit, kemudian high speed sampai kalis elastis

Bagi menjadi 3 bagian & diamkan 15-20 menit

Bentuk sesuai selera, taburi raisin diamkan lg 30 menitan-lebih

Selama didiamkan tutup dgn plastic/lap

Oles dgn kuning telur

Oven 200 c, 15 menit

Semoga bermanfaat

Roti Donat Kentang by Wenny Ahmad

Hi Ibu Host Bread Week,

Ikutan setor yah..nah ini resepnya untuk bikin donat, trus koq iseng yah..disisain 2 buletan untuk dipanggang...dan hasilnya..maknyos loh...tekstur agak padat tp lembut dan untuk isinya, setelah matang saya olesin cheese frosting...jadi 1 adonan dapat 2 variant..donat & roti. Untuk donat belum ditaburin gula & acessoriesnya..karena saya suka donat yg plain, plontos..

Resep Roti Donat Kentang-NCC
Bahan A:
500 gr Terigu protein tinggi
50 gr Susu bubuk
11 gr Ragi instant100 gr Gula pasir

Bahan B:
200 gr kentang kukus, haluskan & dinginkan (saya pake kentang pulen)4 butir Kuning telur
100 ml air dingin (saya ganti dengan susu cair UHT)

Bahan C:
75 gr mentega
1/2 sdt Garam

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur jadi satu bahan A, aduk rata

2. Masukan bahan B, uleni hingga menggumpal

3. Masukan bahan C, uleni lagi hingga kalis elastis

4. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit

5. Potong & timbang @ 40 gr, bentuk bulat halus & diamkan lagi selama 30 menit

6. Lubangi tengahnya & siap digoreng

7. Untuk roti, biarkan adonan bulat utuh, olesi dgn kuning telur, taburi poppy seed dan panggang selama 20 menit

Terima kasih semoga bermanfaat