Roti Tawar NCC by Nila Ayu Safitri

Laporan lagi, mudah2an ibu hostnya ga bosen ya, roti tawar ini baru saya buat semalem, saya menggunakan resepnya Ibu Fat, saya bikin doughnya semalem, cuma karena sudah kecapekan, adonannya dibikin sekitar jam 7 mlm, selesai sekitar jam 8 mlm, adonannya saya masukkan ke wadah kedap udara, trus saya masukkan ke kulkas.

pagi tadi waktu bangun jam 4, adonan saya keluarkan dari kulkas, saya biarkan mengembang lagi dalam loyang loaf sekitar 45 min, baru kemudian saya panggang,

enak bener, pagi2 sarapan roti tawar made in sendiri,hehehhehe. rotinya empuk, top markotop deh kalo resepnya ibu Fat (makasih ya bu), berikut resepnya

saya bikin 1/4 resep aja,

Roti Tawar

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 1 kg      tepung terigu protein tinggi 11 gr     ragi instant 20 gr     susu bubuk full cream (saya pake dancownya anak saya :) 100 gr    gula pasir 2 btr      telur 60 gr     mentega putih ( saya pake blue band, adanya itu yg dirumah) 15 gr     garam 475 ml   air es Cara membuatnya: Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas) Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.(ga saya lakukan, lupa karena buru2 sudah mau kekantor lagi (alesan) :)

Salam

Fitri

Roti Empuk NCC Isi Coklat by Nila Ayu Safitri

Laporan lagi, roti ini dibuat minggu lalu, kali ini saya pake resepnya Ibu Fat (Soft Bread), tetapi saya buat 1/2 resep aja, ada salah kejadian waktu bikin,

karena ga teliti baca resep, seharusnya pake kuning telur aja, eh saya cemplungin telur utuh, trus air yang dipake juga tetap kayak resep, 

adonan rotinya jadi lembek banget, karena agak susah buletinnya, saya masukin ke cup aja, isian dalemnya saya pake DCC.

berikut resepnya.

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver (ga pake, karena ga punya)
4 btr     kuning telor (salah kejadian, pake telur utuh)
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

hasilnya, rotinya bener2 empuk banget, bikin 1/2 resep, jadinya lumayan banyak

Salam

Fitri

Roti Manis Coklat by Nila Ayu Safitri

ABG pasif mau laporan ibu2 host yang baik hati, setelah sekian lama ada week2an, baru kali ini berani ikutan, tetapi dengan roti yang sederhana banget

agak malu dibandingkan temen2 lain yang canggih2 semua rotinya, tetapi kalo ga dimulai sekarang, kapan lagi ya bisa ikutan week2an. 

ok deh ini resepnya. saya pake resepnya mbak Nur El (halo mbak, saya izin pake resepnya yah)

Roti  Manis Coklat Ala Nur El 

Bahan:
1. Tepung terigu 500 gr (cakra kembar).
2. Gula halus 100 gr.
3. Margarin 100 gr.
4. Kuning telur dr 3 telur, aduk agar menyatu.
5. Air hangat suam2 kuku 150 ml.
6. Garam 1/3 sdm.

7. Susu bubuk 40 gr.
8. Pengembang roti (baker's bonus A) 3 gr. (ga pake, karena ga ada dirumah)

Bahan  biang ragi:
1. Gula pasir 1 sdm.
2. Tepung terigu 1 sdm.
3. Saf-instant (ragi instant) 1 bungkus (11 gr).
4. Air suam2 kuku 150 ml.

Bahan isi: chocolate chip 115 gr. (pake DCC, dipotong2)

Olesan dan taburan roti: kuning telur dan meisis secukupnya.

Cara membuat biang ragi:
Masukan gula pasir, tepung terigu, dan saf-instant kedalam air hangat suam2 kuku, aduk rata,diamkan sebentar,15 menit hingga mengembang dan berbusa-busa, sisihkan.

Cara membuat roti manis:
1. Campur tepung terigu, pengembang roti, susu bubuk, dan gula halus, hingga merata (aduk pake sendok sayur atau centong plastik).
2. Masukan biang ragi,aduk lagi hingga merata
3. Tambahkan 100 ml air hangat suam2 kuku. Aduk hingga merata . Masukkan kuning telur. Aduk hingga merata. Masukkan margarin dan garam, aduk merata sambil pelan2 dituangkan sisa air (50 ml). Hingga adonan kalis elastis (sudah tidak lengket lagi di baskom, apabila di pegang juga sudah tidak lengket, dan tidak mudah robek apabila ditarik).

Tutup rapat adonan dengan menggunakan plastik, diamkan kurleb 45 menit, hingga mengembang 2 kali lipat.

Tonjok adonan yg sudah mengembang, bentuk bulat2 kurleb 50-55 gr. Diamkan kurleb 10 menit hingga mengembang lagi.

Ambil satu adonan. Gilas adonan. Isi dengan bahan isian. Bulatkan kembali. Letakkan diatas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti. Terus lakukan hingga adonan habis. Diamkan lagi kurleb 1 jam.

Saat mendekati 1 jam. Oles bagian atas roti dengan kuning telur dan beri hiasan meisis. Panaskan oven kurleb 15 menit pada suhu 175 derajat celsius.

Masukkan adonan roti kedalam oven dan panggang  kurleb 15 menit dengan suhu 175 derajat celsius. Hingga roti terlihat kecoklatan (kenali oven masing2 krn kalo kelamaan bawahnya bisa gosong, kalo kecepetan bagian atas rotinya agak keriput...hati2 yah..tapi jangan takut..yuk dicoba)
9. Keluarkan dari oven, lepaskan dari kertas roti, letakkan diatas rak kawat.