Grissini Choco by Putri M. Gurnitha

Slmt siang NCCers semua.. ABG mau ikut2an nyetor, bener2 ABG dalam arti sebenernya nih, baik di milis NCC maupun di dunia per-baking-an huhuhu...

Mudah2an bisa diterima dan ga salah nangkep soal kriteria breadweek >.< Kebetulan lagi hamil 8 bulan dan entah kenapa kayaknya bawaan orok nih jadi rajin baking, padahal sebelumnya boro-boroooo deehhh :)) Jadi pas deh momentnya dengan kesempatan untuk mengkoleksi cemilan sehat secara bumil suka gragasan nyemil :D

Setelah memutuskan dengan bulet dan sotoy pengen ikutan breadweek, langsung browsing2 resep, dan akhirnya pilihan jatuh ke Grissini secara resepnya gampang dan ga ribet hehehe..

Resep diambil dari Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 ml air
60 ml minyak goreng
7 gram ragi instan
235 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Saus:
100 ml susu cair
200 gram cokelat masak susu, potong-potong

Bahan Pelengkap:
2 sendok teh wijen sangrai

Cara membuat:

1. Campur air, minyak goreng, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan campuran air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diuleni sampai elastis. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Diamkan 60 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan. Pulung panjang diameter 1/2 cm.
5. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
6. Semprotkan air. Taburkan wijen sangrai.
7. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 10 menit hingga setengah matang. Turunkan suhunya menjadi 140 derajat Celcius. Oven lagi 20 menit hingga matang dan kering.
8. Saus, panaskan susu cair. Tambahkan cokelat masak susu. Aduk hingga larut.
9. Sajikan grissini di dalam celupan saus

*Note:

saya ga pake wijen dan saus, cuma sedikit menghias grissini dengan lelehan DCC di ujung2nya hehehe, maklum bahan terbatas :)

 Semangat rotiii!!! mudah2an bisa ikutan kirim resep lagi :)

Grissini Bread by Arni Kukis Lucu

Long wiken  dan  jalanan jakarta lumayan sepi deh  :)
mau laporan roti lagi , saya termasuk yang rajin bikin roti
karena anak saya cemilan nya roti.. hampir semua roti dia doyan
kecuali yang bertabur buah langsung melipir deh liat nya ..

Balik lagi ke grissini , breadstick ini biasa di sajikan di restaurant untuk pengunjung
yang menunggu hidangan di sajikan.  Grissini ini di temani saus pencelup  jenis nya
macam macam sih , bisa olive oil, yoghurt dengan cincangan rempah, saus itali ,
bebas deh bisa juga pake saus racikan sendiri .

Kalau di rumah grissini ini buat teman nonton tv atau sembari ngobrol rame rame di balkon
atas rumah ibuku , saus celup nya aku  pake thousand island sama caesar salad dressing.
bikin satu resep habis nya cepet banget , krauk nyeeeem

ini resep nya :

Grissini
source : buku roti klasik periplus

Bahan :
7 g ragi
1/2 cup air hangat
2/3 cup susu
50g mentega
1sdm gula pasir
3 1/2 _ 4 cup terigu protein tinggi
1 sdt garam

Wijen putih untuktaburan _ bisa di ganti dengan garam kasar, poppy seed

Cara Membuat:
1. Larutkan ragi dengan air hangat , sisihkan selama 5 menit.
2. Panaskan susu , mentega dan gula sampai mentega leleh sisihkan sampai hangat
3. Taruh 31/2 cup terigu dalam wadah , masukkan ragi dan campuran susu. Aduk rata
     tambahkan sisa tepung uleni sampai terbentuk adonan yang kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi 20 pcs , gulung memanjang 30 cm susun di loyang
5. Diamkan adonan selama 20 menit, oles dengan air taburi wijen.
6. Panggang grissinin dengan suhu 200 derajat selama 15 menit, kemudian turunkan
    suhu nya  panggang lagi selama 20 menit . Atau sampai grissini garing renyah.
7. Bila di simpan dalam wadah tertutup tahan selama 1 minggu

note : jika ingin bentuk grissini yang lebih  langsing , adonan bisa di bagi jadi 30 pcs
          selain di makan dengan saus celup grissini juga enak jadi teman makan sup atau salad


salam roti hangat dapur viani
aRni