Roti Sobek Ketan Hitam by Tuti

Dear NCCer n Peri Roti...
Terinspirasi sama postingan Mbak Arni di Facebooknya ..aku jadi ikutan
bikin Roti yg pakai tepung Ketan Hitam krn aku seneng makanan yg ada
Ketan Hitamnya...
aku pakai resep dari Kreasi Bogasari "Roti Mini"

Bahan:
225 gram Terigu Cakra Kembar(aku pakai 200 gr tepung K2)
225 gram Terigu Segitiga Biru(aku pakai 200 gr tepung Teko Merah)
50 gr Tepung Ketan Hitam (aku tambahin sendiri krn diresep ga pakai)
200 gram Air es
12 gram Ragi(aku pakai 36 gr Otentic Dolce)
10 gram Garam
110 gram Gula
90 gram Butter/Margarine
20 gram Susu bubuk
2 gram Bread improver(aku ga pakai)
1 butir Kuning telur
1 butir Telur utuh
20 gram Madu
5 gram Emulsifier(aku ga pakai)

Cara Membuat :

    Aduk bahan kering sampai tercampur rata..
    Masukkan kuning telur, telur, madu, dan air. Aduk sampai tercampur rata.
    Setelah tecampur rata, masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis.
    Istirahatkan 5 – 10 menit. Dan tutup dengan plastik.
    Potong timbang ± 7 gr, bulatkan kembali.(aku timbang 50 gr kmd aku
bentuk spt Roti
    Sobek) di loyang Loaf
    Istirahakan 10 menit.
    Isi sesuai dengan selera (Sosis, mesis, keju, jagung,susu dll)
    Proofing ± 30 menit.
    Bakar dengan suhu ± 210OC selama 5-8 menit.(tadi kau bakar dg
panas 180 selama 25
    mnt)
sekian laporannya...

salam manis
Tuti
http://kurniacale.blogspot.com

Bapao Isi Rendang a la Tuti

Dear Mod n Peri NCC Bread Week..
mau ikut setor Laporan ya...supaya tambah koleksi  Bagde yg cantiik...
dalam rangka bikin makanan utk bekal Samuel ke Sekolah Minggu n
sekalian setor laporan maka bikin Bakpau yg diisi rendang kacang
merah(memanfaatkan makanan yg ada dirumah...)
Bakpau nya pakai resep NCC n utk isian rendang pakai resep rendang Uni
Dewi Anwar yg ditambah kacang merah...
berikut resep Bakpaunya

Bakpaow Mini
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:
275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih(aku pakai butter krn ga ada mentega putih dirumah)
5 gr       garam halus


Cara membuat:
    Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga
bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
    Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
    Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai
selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang
ringan.
    Kukus Bakpaow  20 menit hingga matang.

Satu resep jadi 32 pcs hasilnya bakpau yg  empukkk banget n gurih enak deh!!...

demikian laporannya Peri Roti

salam manis
Tuti