Hole Cheese Mwxican Bun by Niya Switasari

Hai peri2 roti... :)
ABG mau laporan, nih... Kali ini ABG-nya bener2 ABG yah... Masih beginner banget di dunia perbakulan :)
Selama ini jadi member pasif aja... Tapi koq ya kayak ada sesuatu banget sama NCCBW event ini :)
Akhirnya... Saya memberanikan diri untuk mulai bikin roti. Yang simpel aja dulu buat pemula :D, masih jauh dari sempurna... Soalnya "LG bread makernya" lagi sering kesemutan :D, tapi demi ngedapetin badge pertama... Semuanya jadi nggak terasa... Hihihi

Untuk percobaan pertama, saya coba gunakan resep Hole Cheese Bread Mexico Topping tanpa banyak modif ala Dewi Permanik, tanpa banyak modif... Secaraaaa... Pemula bgt, blm pede modif2an :D

Hole cheese bread mexico bun

Bahan roti:
500 gr tepung terigu protein tinggi.
1/2 bungkus ragi instan.
120 gr gula pasir (saya gunakan gula bubuk)
15 gr susu bubuk.
1 btr telur.
215 ml air es.
75 gr margarin .
1 sdt garam

Bahan isi:
225 gr unsalted butter.
100 gr keju parut.
1/2 sdt garam
Bahan toping:
100 gr margarin.
50 gr tepung gula.
2 butir telur.
125 gr tepung terigu protein sedang.
50 gr keju parut
Seujung sdt kopi instant

Cara membuat:
1. Aduk rata isi. Timbang 20 gram. Bekukan dalam freezer.
2. Roti, campur tepung, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.
5. Diamkan 30 menit. Kempiskan. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Kempiskan adonan. Beri isi. Bulatkan. Diamkan 60 menit.
7. Toping, kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan terigu dan keju serta kopi instant. Aduk rata. Masukkan dalam kantong segitiga.
8. Semprotkan adonan toping di atas roti yang sudah mengembang (karena belum punya kertas segitiga, saya gunakan sendok the untuk memoles topping)

9. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Tadaa... Ternyata membuat roti itu menyenangkan yaa... Saya jadi mau buat lagi dan lagi... Doakan saya ya peri roti yang cantik2...supaya hasilnya lebiiiihh baik lagi :)
Selamat Beraktifitas :)

Roti Boy Jadian by Alice Wonderland

pas nyari - nyari resep di NCC ehh liat kalo ada event baru ... "Bread Week" ya?? hmm ... setelah merenung cukup lama dikarenakan keterbatasan sarana dan prasarana (maklum anak kos) tapi demi ... demi ... ikutan eksis nyari pinjemen oven tangkring punya ibu kost sebelah, dengan iming - iming nanti dibagiin hasil jadinya maka si ibu pun rela menyerahkan oven-nya. Karena gak sempet bereksperimen maka jadilah saya pake resep Softbread dari NCC minus bread improvernya (kan gak bole ya?) ... trus toppingnya browsing di www.cakefever.com. Anget - anget langsung di potret dan di serahkan sebagian kepada ibu kos sebagai upeti :D

Roti Boy Jadi - jadian

ini resepnya :

500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula pasir
100 gr  margarin
11 gr    ragi instant
4 btr     kuning telor
300 ml  air dingin
½ sdt    garam

bahan topping : 50 gram gula halus 50 gram gula palem 100 gram mentega 80 gram telur 130 gram terigu protein rendah. 5 gram kopi instant >> kocok rata dan masukan dalam papping bag

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata, sisanya buat cadangan aja kalau terlalu keras
• Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• timbang adonan masing - masing 50gr
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali (sekitar 30menit)
• Semprotkan adonan toppingnya melingkar - lingkar, lalu oven hingga matang

Roti Boy by Cece Oriental

Bu host mau laporan ikut ngeramein ncc bread week nih ..
Maaf foto keadaan malem dan ga jago ngambil foto jd seadanya deh.
Ini roti boy percobaan ke2 ,  roti+toping sih pake resep ncc testing ke2 ini setengah resep aja. karena seblmnya percobaan sukses tp  topping pake yang instan jd ke2 ini pke rsp ncc roti+ toping .. Enakk sih walau masihh amatiran dari segi bentuk dan foto masih jueleeekkk... Teteup PD tentu nya ...



R̲O̲T̲I̲ ̲E̲M̲P̲U̲K̲

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata

Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.

Adonan siap dibentuk-bentuk.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit

Topping:
50 gr       gula halus
50 gr       gula palem
100 gr     mentega
80 gr       telur
130 gr     terigu protein rendah.
5 gr         kopi instant + 1 sdm air panas
5 gr         essence kopi.

Cara membuat:

kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan diatas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.

Panggang roti dalam oven hingga matang

Roti Boy by Diana Pratiwi

Selamat siang Ibu host NCCBW,

Mau Ikutan setoran yaaa 

Dalam rangka ikut meriahkan NCC bread week saya buat Roti Boy. Pernah incipin roti ini waktu lagi ada pesanan snack box, di kasih sama Mba Umi.. rotinya lembut dengan filling butter dan berasa ada kopi dan kayu manisnya. Jenis roti ini ada orang menyebutnya dengan Mexican Bun. Sedang nama Roti boy sendiri ini ada sebuah nama franchise yang berasal dari negri jiran Malaysia. Yang kemudian sekarang sudah menyebar juga ke negeri tetangga Indonesia (banyak kita jumpai di mall-mall), serta cabang lainnya di negara Saudi, Korea Selatan dan negara Thailand. Silahkan liat websitenya di www.rotiboy.com 

Untuk resep saya pake dari Bogasari yang saya modif sendiri yang cukup untuk orang di rumah dan bekal anak sekolah. Sedangkan toppingnya saya menggunakan resep dari Mba Hesti.

Roti Boy 

Modifed by : Diana Pratiwi

Untuk 15 pcs

Bahan :

285 gr terigu protein tinggi

15 gr susu bubuk Full Cream

1 bungkus ragi instant

70 gr gula pasir

60 gr margarin

4gr garam

1 gr bread improver

1 kuning telur

1 telur utuh

150 ml air (saya campur termasuk es batu 3pcs) kurang lebih

Untuk isi : potong butter bentuk kotak-kotak sisihkan/ simpan dalam freezer lagi. Siap di gunakan.

Topping

50 gr butter

40gr gula halus

1 butir telur

1sdt kopi instant di larutkan dengan 1sdt air panas

(berhubung dirumah tidak ada kopi instant, saya skip)

2sdt kayu manis bubuk

50 gr trigu

Cara Membuat :

1. Campur terigu, susu bubuk, ragi, bread improver, gula pasir. Masukan telur uleni, tuang air sedikit demi sedikit hingga 1/2 kalis (gunakan air kurang lebih, kalo di tuang semua nanti malah lembek adonannya). Masukan margarin dan garam uleni hingga kalis elastis/ adonan terasa ringan.

2. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit.

3. Kempeskan adonan timbang masing-masing 45gr. Bulatkan lagi kemudian diamkan lagi 15-20 menit hingga mengembang.

4. Pipihkan adonan, beri isi butter tutup kembali lalu bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan semua sudah terisi butter. Taruh adonan dalam loyang yang sudah di olesi margarin. Diamkan lagi hingga mengembang 20-25 menit/ hingga mengembang 2x lipat.

5. Topping : Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata. Masukan telur, terigu dan kayu manis bubuk, mixer hingga tercampur rata. Masukan dalam ping-ping bag. Potong ujungnya lalu bentuk swirl  di tengah-tengah adonan roti. Usahakan rata dan rapat-rapat, sisakan sedikit kosong sebab topping akan meleleh saat di panggang.

6. Panggang dengan suhu 180C selamat 15menit.

Trima kasih

Salam Roti