Met siang trio host yang baek,
Setor laporan lagi yaaa.....kali ini karena rasa penasaran pengen nyobain bikin pizza yang ketunda-tunda melulu ditambah anak-anak lagi kurang enak badan, badannya panas plus diare, lagi musim kayaknya...jadilah mereka gak mau makan terutama si kecil, makan cuma dua atau tiga suap langsung berhenti karena perutnya sakit, akhirnya mereka request minta pizza...haduww...emaknya bingung juga karena belom pernah trial tapi ngeliat postingan temen-temen perihal pizza kayaknya patut dicoba deh salah satu resepnya...
Bolak-balik liat blog http://http://ala-rinarinso.blogspot.com/search/label/pizza tertariklah pilih resep softdough pizza punya mba Rina Rinso (ijin ya mba...penasaran soale hihihi..), tapiiiii liat persediaan di kulkas cuma ada saus bolognaise sm sosis, yowislah...gak pa-pa yang penting judulnya pizza, that's why resep ini aku namain pizza minimalis karena topingnya cuma saus bolognaise sama sosis plus keju mozzarela parut yang banyak.SoftDough Pizza by Rina Rinso
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan (aku pake 6 gr, ngabisin sisa bikin roti sebelumnya)
20 gr susu bubuk (aku pake 27gr atau 1 bks susu dancow sachet)
200 ml air es (aku pake susu UHT dingin)
50 gr mentega putih (aku pakai blueband)
1 sdt garam
Toping :
Saus bolognaise
Sosis 4 buah (potong-potong agak miring)
1 sdt oregano
1 sdt basil
200gr keju mozzarela parut
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Setelah kalis siamkan sampai adonan mengembang 2 kali.
3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.
4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
7. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (aku kemarin pakai saus bolognaise, taburi dengan topping sesuka hati (kemarin aku pakai sosis ajah) dan taburi dengan oregano dan basil plus keju mozzarela parut.
8. Oven lagi selama 10menit sampai matang
Hmmm...yummyy...pizza nya enak banget, begitu keluar dari oven langsung disantap sama kaka nya, nah lo padahal yang pengen adek nya...haduww...satu loyang langsung kami santap berempat dan habis dalam sekejap, sisanya satu loyang lagi disimpan buat bekal sekolah besok.
Menurutku resep ini dibikin 2 loyang terlalu ketebelan, tapi emang lembut banget karena satu slice sisa yang aku makan tadi pagi ( it means udah 2 hari) rotinya masih lembut dan gak keras, oiya...next time dibkin 3 loyang kayaknya lebih baik deh...anyway..sekian dulu laporannya yaaa...ditunggu laporan berikutnya.
Salam//elis
Met Malem Minggu peri rutiiiii....
Sore-sore dingin abis ujan seharian, si sulung merengek minta dibikinin
donat kentang kesukaannya plus request donatnya pake meisis yang
buanyaaaak katanya...haduh...untungnya cek persediaan masih banyak,
bahan-bahan juga lengkap semua, kentang kukus masih ada di
freezer...mulailah mengeksekusi ditemani dua bidadari kecilku...
Resepnya aku ambil dari resep donat kentang bu Fat cuma aku modif
sedikit disesuaikan sama persediaan di dapur karena ujan jadi gak bisa
keluar rumah.
Ini nih resepnya yang udah kemashur itu aku copas lagi yaaa...
Donat Kentang
Sumber : NCC
Little modify by me
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir (aku pake gula halus)
75 gr mentega (aku pake blueband cake n cookies)
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin(aku pake susu dingin)
Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk
rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga
rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 20 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.hias dengan coklat (aku pake whipcream yang dikocok,
donat yang sudah didinginkan di celupkan ke dlm whipcream kemudian
digulingkan diatas meisis).
Aku sengaja ngulenin donat ini pake LG itung-itung nostalgia deh jadi
sementara BM nya istirahat dulu....Oiya..kenapa resep ini aku namain
donat kentang gondrong karena permintaan anak-anak meisis yang
hampir-hampir menuhin donatnya makanya mereka namain donat
gondrong...ada-ada aja deh..
Resep ini sudah teruji deh pokoknya, lembut dan empuuuuuk banget
walaupun bikinnya tadi siang sampe malem gini masih uenak. Thanks to bu
fat atas resepnya. Makin sayang deh sama milis ini.
Peyuuuuuk...peyuuuuuk...
elis
Met sore trio peri rotiii...
Ini adalah laporan ku yang kedua kali di ajang breadweek, mumpung hari
libur trus hujan deras, terpikirlah bikin setoran lagi sekaligus bikin
cemilan buat keluarga tercinta.
Resep yang aku pake tetep dari majalah sedap, ini juga request dari anakku yang sulung karena keliatannya gampang bikinnya.
Ini nih resepnya yaaa...
MELON PAN BREAD
Sumber: majalah sedap edisi 9/XIII/2012
Bahan:
400gr tepung terigu protein tinggi (aku pake tepung komachi...ngabisin stock)
50gr susu bubuk
80gr gula pasir
2sdt ragi instan
1btr telur
1 kuning telur
180ml air es (aku cuma pakai 160ml)
50gr mentega tawar dingin, potong-potong
1sdt garam
Bahan toping:
100gr gula palem
100gr mentega tawar suhu ruang
100gr terigu protein sedang
75gr gula pasir kasar
How to:
1. Toping: campur mentega tawar dengan gula palem, kocok hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Giling adonan hingga tebalnya 1/2
cm. Dinginkan dalam lemari es. Keluarkan. Plong dengan ring 5cm. Biarkan
suhu ruang.
2. Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan.
Aduk rata. Masukkan telur, uleni rata. Tambahkan air. Uleni hingga
kalis.
3. Masukkan mentega dingin dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30
menit (karena aku pake BM, adonan aku masukkan semua dimulai dari bahan
cairan trus bahan kering, tinggal tunggu 30 menit, udah kalis dan
proofing selama 30 menit lagi).
4. Timbang masing-masing 40gr, bulatkan dan diamkan 30 menit
5. Pipihkan, bentuk bulat. Letakkan toping diatasnya, gulingkan diatas gula pasir. Kerat-kerat.
6. Letakkan diloyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Oven dengan api bawah suhu 190 dercel 10 menit hingga matang.
Nikmat banget deh...lagi kumpul keluarga karena libur sambil nyemil roti anget fresh from the oven...
Subhanallah...lembut di dalem tapi crispy diluar..enyak...enyak...
Salam roti homemade,
elis
