Assalamualaikum wr. wb.
Mau ikutan breadweek walaupun belum pernah bikin roti seumur-umur. Bikin
donut aja kok gagal terus. Akhirnya memantapkan mencoba membuat roti.
Pilihan jatuh pada roti burger karena dirumah selalu ada stock daging
burger buatan sendiri, dan jodohnya ya makan pakai roti burger. Awalnya
mencoba menggunakan mixer Kitchen Aid, tapi sepertinya bahannya terlalu
sedikit (karena mencoba, saya hanya bikin 1/3 resep) jadi adonannya
tidak nyangkut di whisk nya. Akhirnya pakai tangan dehh.. Sampai anak
saya bingung dengan tepung yang ditebar di meja, "lohhh... Kok
berantakan ma... Nanti bersihin lho..." :D
Menguleni sampai kalis elastis lebih dari 30menit... Tapi senang
ternyata bisa juga... Proses menanti mengembang yang lama. Memanggangnya
yang tidak perlu waktu lama. Oiya, karena tidak punya wijen putih saya
pakai wijen hitam. Juga, resep ini aslinya bukan roti burger tapi roti
kosong yang setelah itu diisi (eh... Sama aja ya, hihihi)
Roti Burger dicontek dari Majalah Sedap
Lama membuat 120menit.
Untuk 18buah
Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
100 gram gula pasir
3 kuning telur
1 putih telur
230 ml air
1/4 sdt garam
100 gram margarin
Bahan olesan:
2 sdm Susu Evaporated
Cara membuat:
1. Aduk tepung, ragi, gula, dan telur sampai rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50gram. Bulatkan. Diamkan 10menit.
4. Bentuk roti bulat dan agak dipipihkan, supaya setelah matang tidak begitu gendut. Diamkan 35 menit. Oleskan bahan olesan.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius sampai matang. Dinginkan.
Untuk daging burger resep saya tapi takarannya kira-kira...
Daging giling, bawang bombay cincang, garam, lada, telur, tepung roti,
dan saus tomat. Dicampur semua, dibentuk dan disimpan di
chiller/freezer. Dibakar diatas grill/teflon kira2 5menit setiap
sisinya.
Pasang foto ini di BB, Alhamdulillah jadi ada yang pesan roti manis :)
Selamat menikmati. Terima kasih.
Assalamualaikum wr. wb.
Love.....
Elly Amelia
Stunning Adonan
Customized Cake, Cookie, and Food
Pin BB 2924DAA7
Hp. 085281048270
No comments:
Post a Comment