Meat Lover Whole Wheat Pizza by Sri Widyowati

Selamat malam para peri roti,

Di jam - jam terakhir ini mau ikutan bread week ya. Berhubung anakku suka makan pizza dan kebetulan juga lagi males masak, akhirnya bikin pizza ini, sekaligus buat ikutan ajang bread week. Aku bikin pizza yang berbahan whole wheat untuk memberdayakan tepung yang aku beli mahal ( 1 kg 50 rb). Resepnya aku ambil dari buku keluaran sedap sekejap yang berjudul 52 Resep Pizza. Langsung aja ini resepnya :

Meat  Lover Whole Wheat Pizza

( 52 Resep Pizza by Sedap Sekejap)

A.      Whole Wheat Pizza

Bahan biang :

1 sdm ragi instan

75 ml air hangat

1 sdt gula pasir

 

Bahan :

200 gr tepung terigu protein sedang

250 gr tepung whole wheat

200 ml air

1 sdm minyak zaitun

1 sdt garam

 

Cara membuat :

1.       Larutkan ragi instan di dalam air hangat, tambahkan gula pasir, aduk rata, diamkan 10 menit sampai berbusa.

2.       Campurkan tepung terigu, tepung whole wheat, dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang air sedikit – sedikit  sambil diuleni sampai kalis.

3.       Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastic. Bulatkan. Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.

4.       Timbang masing – masing 200 gr, bulatkan, giling tipis setebal ½ cm hingga berbentuk bulat. Letakkan di Loyang datar yang ditabur tipis tepung terigu. Tusuk – tusuk dengan garpu.

5.       Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai setengah matang.

6.       Oleskan saus pizza dan taburi bahan toping, oven 10 menit dengan api bawah suhu 200 derajat celcius sampai matang.

 

B.      Saus Daging

 

Bahan :

1 buah (150 gr) bawang Bombay, cincang halus.

100 gr daging, giling kasar

500 gr tomat segar, rebus, buang kulit dan isi, cincang halus

50 gr tomat pasta

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdt oregano

2 sdm minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat :

1.       Tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.

2.       Masukkan tomat segar, tumis sampai layu. Masukkan tomat pasta, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak saus sambil diaduk sampai meletup – letup dan kental.

3.       Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata.

 

C.      Bahan Toping :

1.       Paprika, iris bulat

2.       Sosis sapi iris

3.       Smoke beef

4.       Keju mozarrela, parut kasar

 

Catatan:

1.       Berhubung stok minyak zaitun habis aku ganti dengan minyak kedelai.

2.       Daging cincang aku tambah jadi 250 gr.

3.       Untuk saus selain oregano aku tambahkan basil.